我在煮粥时,在水沸腾以后,放入鲜百合,可在粥熟后百合是苦的,放点冰糖会好一点,可百合本身还是苦的,这是怎么回事呢?难道是我煮粥的方法不对?请各位朋友帮忙。
按照的经验百合是放到粥水中煮,等水沸腾后,百合也就熟了。百合本来是一味中药,其味略苦,有清热解毒,调理滋阴的作用,是夏季煮汤的佳品。一般食用时,会在汤水中加入食用糖,以调节味觉。在煮沸的过程中是不能去除百合本身的苦味,因此我们一般在煮百合汤的过程中,都会加入其他的辅料,例如红枣、红塘等。使得其真正食用的时候感觉不到其苦味。
按照的经验百合是放到粥水中煮,等水沸腾后,百合也就熟了。百合本来是一味中药,其味略苦,有清热解毒,调理滋阴的作用,是夏季煮汤的佳品。一般食用时,会在汤水中加入食用糖,以调节味觉。在煮沸的过程中是不能去除百合本身的苦味,因此我们一般在煮百合汤的过程中,都会加入其他的辅料,例如红枣、红塘等。使得其真正食用的时候感觉不到其苦味。收起
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