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臭豆腐有什么营养价值?具体一点好吧!

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2005-08-10

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     臭豆腐是云南民间颇为盛行的一种名特豆制品,以昆明市呈贡县所产品质最佳,且历史悠久。呈贡臭豆腐相传始于清康熙年间,最早是由该县七步场村的王忠发明的。康熙帝品尝后,对其美味甚是赞赏,列为"御膳坊"小菜之一,并赐名为"青方臭豆腐"。
        臭豆腐以优质黄豆为原料。  制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。
  先人赞誉云:"味之有余美,玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。  常食者,能增强体质,健美肌肤。
   臭豆腐的营养价值很高,其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的,可以有效地防止老年痴呆症,老年人即使牙齿不好,亦可食用。合家团圆,谓之天伦,尽孝,也可以只是一块臭豆腐。
   全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称,有分析表明:姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。  臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。譬如辣椒(精制,湖南特产)等诸多调料,适量吃是有好处的。
  有资料表明:辣椒进入人体以后,可以增加人体内肠胃蠕动,从而促进人体内新陈代谢,使人排便通畅,神清气爽。辣椒里还含有丰富的维生素C而维生素C是维持人体内免疫系统的主要成份。  相信许多人也深有体会(喜欢吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次数明显要少的多)医学专家(营养)提醒,每天应补充足够富含维生素C的食品,如箩卜 清菜。
  。。 某些肠胃功能不好的人群,可以适量吃些含有辣椒成份的食物,以增加肠胃功能。 。

2005-08-11

266 0

豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含维生素B1210微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而可引起老年性痴呆。除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐,对预防老年性痴呆有积极作用。  

2005-08-10

267 0

  它的营养成分最显著的变化就是合成了大量的维生素B12。100克臭豆腐就可以有维生素B12 10微克左右。如果身体里缺少了维生素B12,是可以加速大脑的老化,容易引起老年性痴呆。在平时我们吃的东西里蛋、奶、鱼、虾含有比较多的维生素B12外,发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。
  所以吃些臭豆腐,对预防老年性痴呆很有帮助。 如果你从来不爱吃的话,有机会试试看吧!   。

2005-08-10

264 0

臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含维生素B1210微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而可引起老年性痴呆。除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐,对预防老年性痴呆有积极作用。  

2005-08-10

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臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含维生素B1210微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而可引起老年性痴呆。除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐,对预防老年性痴呆有积极作用。  

2005-08-10

238 0

少吃的好!

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