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花生油和玉米油哪个好?

对于老年人来说是生油还是玉米油有利于血管软化?

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2012-08-17

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    两者不饱和脂肪酸含量差不多都是80%多,营养价值也不相上下。玉米油比较清淡一点,软化心脑血管有疗效,因此也叫长寿油,花生油好处是味道比较香浓,好吃,易于吸收。 目前,橄榄油和花生油是含单不饱和脂肪酸(油酸)最多的食用油,油酸只降低有害胆固醇,不降低有益胆固醇。
    所以,富含油酸资源的食用油凭借其耐氧化、抗血栓、抗高血压、降低血脂浓度的特性自然成为人们关注的热点。另外,花生油不仅色泽好看、香味浓郁、口感纯正,其所含营养也是最丰富的。
  各种脂肪酸的构成比例是评价油脂营养成分的重要指标,一般认为三种脂肪酸成分的构成比例为1∶1∶1时,最益于人体健康,而符合这种比例的只有花生油。       玉米油可降血脂、胆固醇   玉米油含有丰富的亚油酸,含量比大豆油还多,对长期吃奶油,动物油脂的居民来说,改吃玉米油可以降低血脂胆固醇。
     玉米油也有一定的隐患,玉米胚芽是其原材料,在制作工艺中,通过“六号轻汽油”从膨化的玉米胚芽中浸提出油脂,这种浸出法制油的工艺对溶剂油中正己烷的去除和残留溶剂的控制有很高的要求,否则就会危害人体健康。
  

2012-08-17

    花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
   玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。    对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
  
  由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。 都差不多。 。

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