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红烧排骨怎么做?

我没试过,不知道要怎么做才好吃?

    准备: 1、排骨(最好是小排):若干 2、生姜:五片(厚2-3毫米的) 3、小葱:五棵 4、盐、酱油、白酒、糖、醋、味精、八角等。 操作: 1、排骨切块下锅,加水至淹没排骨,加生姜片。
  点大火烧开,转小火。。。尝试排骨是否熟。口感自己决定。如需要加水,要加开水。   2、如感觉排骨达到...全部

    准备: 1、排骨(最好是小排):若干 2、生姜:五片(厚2-3毫米的) 3、小葱:五棵 4、盐、酱油、白酒、糖、醋、味精、八角等。 操作: 1、排骨切块下锅,加水至淹没排骨,加生姜片。
  点大火烧开,转小火。。。尝试排骨是否熟。口感自己决定。如需要加水,要加开水。   2、如感觉排骨达到自己的口感,加盐、酱油、白酒、糖、醋、味精、八角等。口味根据自己感觉。
  继续用文火烧5-8分钟左右。充分入味。 3、加小葱,大火收汤,避免过多汤汁。 4、如想漂亮点,可以在起锅前,加入少许水淀粉,增加汤汁浓度。如果排骨肥的较少,没有油,可以加一点食用调和油或猪油。
  
    切忌加生油或有其他味道的油,如麻油等。 以上就是红烧排骨。特点是肉嫩、入味,为家庭作业。饭店里主要通过热油来炸熟排骨,肉老,加入作料后立即起锅,不能入味。 如果想改成糖醋排骨,就是在加糖时多放点,在起锅前再加醋,避免醋味蒸发,影响口。收起

2005-08-05 12:32:31
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  法:  排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)   锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份...全部

  法:  排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)   锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2。5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
  待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
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2005-08-05 15:54:14
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    红烧排骨 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料...全部

    红烧排骨 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
   姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。  5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。
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2005-08-05 12:39:16
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     红烧排骨 原料:  排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), ...全部

     红烧排骨 原料:  排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法:  排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
     姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)   锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2。5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
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2005-08-05 12:34:53
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  红烧排骨 原料:排骨400克。 辅料:葱末、姜末各10克,酱油30克,料酒10克,盐3克,白糖5克,香油5克,水淀粉15克。 做法: ①将排骨洗净...全部

  红烧排骨 原料:排骨400克。 辅料:葱末、姜末各10克,酱油30克,料酒10克,盐3克,白糖5克,香油5克,水淀粉15克。 做法: ①将排骨洗净、切块,放入料酒、盐腌约15分钟,备用。
   ②锅置火上,放油烧至七成热,将排骨炸至金黄色,捞出沥油。 ③原锅留底油烧热,将葱末、姜末煸炒出香味,倒入适量清水,放入排骨、酱油、白糖,大火烧开后转小火焖至排骨软烂,转大火用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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2005-08-05 12:28:05
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