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石斑鱼怎样做好吃

请问较小一点的石斑鱼怎样做才好吃呢

    活石斑鱼1条(约重700克) 葱丝20克 姜丝20克 精盐5克 芝麻油0。5克 豉油皇汁60克 花生油50克 烹制方法 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。
  于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀  2。 ...全部

    活石斑鱼1条(约重700克) 葱丝20克 姜丝20克 精盐5克 芝麻油0。5克 豉油皇汁60克 花生油50克 烹制方法 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。
  于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀  2。  用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。
  余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至刚熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。收起

2012-04-29 21:34:42
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