冬虫夏草如何食用最佳？1冬虫夏草
地摊冬虫夏草 5招辨真伪
常听一些市民抱怨，在地摊上买到假货，而今假药也成为了地摊上的“常客”。根据徐先生提供的线索，记者来到北京朝阳区白家庄附近一所宾馆对面，看到了三个兜售假药的地摊。
地摊“常客”
记者假扮顾客到其中的一个地摊先看了一会首饰，在地摊的左上角发现了一个饭盒，里面装了很多类似小树根的东西。 记者好奇的问摊主：“这是什么？”摊主说：“这是冬虫夏草。”“冬虫夏草是什么呀？怎么长的跟树根似的。”记者问。摊主笑到：“它就是这个样子的，是一种补药，产自西藏。在医院和药店里卖得很贵，要2万元左右一斤呢！”“那么贵呀？！”“我这里当然就没有那么贵了！5块钱一根！”摊主很得意地说...全部
地摊冬虫夏草 5招辨真伪
常听一些市民抱怨，在地摊上买到假货，而今假药也成为了地摊上的“常客”。根据徐先生提供的线索，记者来到北京朝阳区白家庄附近一所宾馆对面，看到了三个兜售假药的地摊。
地摊“常客”
记者假扮顾客到其中的一个地摊先看了一会首饰，在地摊的左上角发现了一个饭盒，里面装了很多类似小树根的东西。
记者好奇的问摊主：“这是什么？”摊主说：“这是冬虫夏草。”“冬虫夏草是什么呀？怎么长的跟树根似的。”记者问。摊主笑到：“它就是这个样子的，是一种补药，产自西藏。在医院和药店里卖得很贵，要2万元左右一斤呢！”“那么贵呀？！”“我这里当然就没有那么贵了！5块钱一根！”摊主很得意地说。
“你这里怎么那么便宜？”记者问。“这是我从西藏的朋友家里挖出来的，所以便宜嘛！要不那么贵谁买得起呀！在我这里既经济又能保证质量！”摊主笑着说。记者随即在摊主那里买了两根，又到另外的两个摊位上询问，得到的回答与第一个摊主相同。
记者为了辨别这两根地摊冬虫夏草的真伪，采访了北京中医药大学附属东直门医院药房王佐主任。他告诉记者，冬虫夏草俗称虫草，夏季为草、冬季为虫，是一种真菌寄生于一种名为虫草蝙蝠蛾的幼虫体内。
这种被真菌感染的幼虫冬季潜伏在土中，到了春夏交季时，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草状。它的生长环境非常特殊，在海拔3000米到4500米的高原草地，属自然野生，资源非常稀少，采挖不但很困难，而且会大面积破坏地表，所以摊主说是自家挖的就不可信，如果真的那么容易，就不用卖到2万元一斤了。
五招辨假
王主任就如何识别假药向记者解释：“从外观上就能判断出这两根地摊虫草是假药。第一，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，而这两根的这个部位明显是用其他的东西粘上去的，一般制假者都用黄花菜来冒充夏草。
第二，真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细；地摊虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，这一看就是用模子灌制出来的。第三，真的虫草略带腥味，假的虫草一般没有任何气味。
第四，真的虫草掰开后有明显的纹路，而这地摊虫草掰开后却像咱们吃的马铃薯，像这样的假虫草应该是用玉米等含淀粉物质制成的。第五，真的虫草砸到桌子上几乎没有声音，假虫草放到桌子上声音非常脆。通过这几点都可以判定，这2根地摊虫草应该是淀粉合成的假药！”
最后，他提醒广大消费者，虫草属价格昂贵且珍惜的品种，所以有些不法商贩将易混品、伪品掺入正品冬虫草；或将铁丝夹入冬虫草体内增重或直接放加重剂；更有甚者用面粉、石膏、黄花菜等为原料的人工模压制造虫草；或者用酒浸泡，制取虫草浸泡液，已严重失去药效成分后晒干返销市场……这些都使近几年的中药材质量下降。
而他们则利用消费者对其不甚了解来制假贩假，用价格便宜等手段诱使消费者上当。消费者不要单图其便宜就随便在地摊等小商小贩那里买昂贵药品，如需购买应学会辨认方法后再去正规药店购买，以免上当受骗。
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。
最适宜以食疗方式进补，每次 2 克至 3 克，炖鸡、鸭肉类均宜。
用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次 2 克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草 5 克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。
属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、羊肉等炖服。如用冬虫夏草 5 ～ 10 枚，老公鸭一只，去除肚杂煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草 4 枚，煎汤后空腹服用。
1。虫草全鸭:
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。
其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。
2。虫草红枣炖甲鱼:
由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。
将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。
甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。
3。汽锅乌骨鸡：
汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。
将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时， 分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。
4。鸽肉炖冬虫夏草:
适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。
吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤 。
5。冬虫夏草炖黄雀:
冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。
将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
6。虫草鸭块汤:
由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。
先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。
7。虫草炖乌龟:
取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里汆透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。
盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。
冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。
它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金” 之称。
然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。
如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。
大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。
治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考：
1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。
2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。
3、高脂血症：每天3克，分3次服。
4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。
5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。
6、体虚易感冒：每天2次，每次0。
5克，连服2个星期。
7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。
8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。
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