怎样炒米粉不碎?我炒米粉一开始还
煮的时候时间不要太长,还有就是和米粉的质量也有很大的关系,
调料:香葱、生姜末、麻油、辣椒油、辣椒酱、细沙糖、酱油(推荐海天银标生抽)、香料(胡椒粉或十三香)
做法要点:1、将水煮沸,放入南昌米粉(适量),火候保持水开即可,切勿大火已防水沸溅出
2、等米粉煮软,不太硬可以食用的程度起锅
3、将米粉放入簸箕内清洗,直到清洗到水清为止(必须)
4、放在可以漏水的容器内凉干(一定要等到完全没水为止,否则米粉不拈味,且影响口感)
凉拌:
将米粉放入碗中,放入调料,将米粉与调料充分拌匀即可
。
煮的时候时间不要太长,还有就是和米粉的质量也有很大的关系,
调料:香葱、生姜末、麻油、辣椒油、辣椒酱、细沙糖、酱油(推荐海天银标生抽)、香料(胡椒粉或十三香)
做法要点:1、将水煮沸,放入南昌米粉(适量),火候保持水开即可,切勿大火已防水沸溅出
2、等米粉煮软,不太硬可以食用的程度起锅
3、将米粉放入簸箕内清洗,直到清洗到水清为止(必须)
4、放在可以漏水的容器内凉干(一定要等到完全没水为止,否则米粉不拈味,且影响口感)
凉拌:
将米粉放入碗中,放入调料,将米粉与调料充分拌匀即可
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