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这个项目培训价格2千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好，百年顶正，独一无二选择
原料
水油皮：普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克
(将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料)
调料
香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量
做法
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。 兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再...全部
这个项目培训价格2千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好，百年顶正，独一无二选择
原料
水油皮：普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克
(将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料)
调料
香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量
做法
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。
兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。
详细步骤
1。将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
2。把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥
3。将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团
4。水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
5。
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
6。擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
7。依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
8。取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧
9。滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
10。
将依次做好的生胚放入烤盘。
11。送入预热好的烤箱中层(上火180°，底火200°)
12。烤大约20分钟至侧面起酥即可。收起
