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运输过程有哪些注意事项?

运输过程有哪些注意事项?

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2018-02-22

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    对于经检验合格出厂后的肉制品,要加强运输检验,保证冷链 运输。保证运输器具的安全卫生,特别要把好冷库关,防止肉品在贮存过程中的二次污染。及时按要求的贮存条件进行贮运销售,而 且应尽量缩短产品的周转时间与环节,使产品在较短的时间内销售到终端消费者,从而确保产品的质量。
    1)装卸货物要注意卫生,尽量缩短装卸时间,如有可能,货台最好设计成不会产生与外界空气直接接触的结构,并应经常保持 运输车辆、货台等的清洁。2)运输车的装载方法及温度管理要恰当,制品在发送时应注意:① 尽量使用纸箱,若使用聚乙烯容器,需每天进行清洗、消 毒,以防止对制品及车内造成污染。
    ② 使用冷藏车(制品的保存温度在l0°C以下),车内安装隔 栅,以避免制品等装载过髙(防止制品冷却不完全或压坏),并有 利于冷气流通(防止产生白毛),尽量安装风幕(车用)。
  ③ 加快装卸货的速度,缩短开门时间,发送货人员应尽快将 产品搬人冷藏库内。④ 运输车内应始终保持低温。  ⑤ 经常对运输车、容器、设施等进行清洗、消毒,保证运输 车、容器、设施的卫生。
  ⑥ 生产者与销售者应经常沟通。

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