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控制食欲?新型食品添加剂帮助你

食品添加剂向来是人们比较抗拒的,虽然大家都在不知不觉中吃下去不少,但还是觉得越少吃越好。不过如果告诉你,有一种新型食品添加剂能够帮你控制食欲,达到减肥的效果,你会尝试吗?

    食品添加剂向来是人们比较抗拒的,虽然大家都在不知不觉中吃下去不少,但还是觉得越少吃越好。不过如果告诉你,有一种新型食品添加剂能够帮你控制食欲,达到减肥的效果,你会尝试吗?菊粉丙酸酯,一种具有应用于食品工业潜力的新成分。
  这种物质的作用并不是改善口感或强化营养,而是增强饱腹感、帮助体重超标者吃得更少。 &nbs...全部

    食品添加剂向来是人们比较抗拒的,虽然大家都在不知不觉中吃下去不少,但还是觉得越少吃越好。不过如果告诉你,有一种新型食品添加剂能够帮你控制食欲,达到减肥的效果,你会尝试吗?菊粉丙酸酯,一种具有应用于食品工业潜力的新成分。
  这种物质的作用并不是改善口感或强化营养,而是增强饱腹感、帮助体重超标者吃得更少。  研究显示,在摄入了这种菊粉丙酸酯成分之后,受试者们会在自助餐中吃得更少,它对肥胖受试者的体重增长也有抑制作用。
  之前就有对该类物质的研究。以往的研究发现,丙酸之类的短链脂肪酸可能在食欲调节中起着重要的作用。它可以刺激肠道,促进多肽YY、胰高血糖素样肽-1等激素的分泌,从而增强饱腹感、减少热量摄入。  一般情况下,肠道中的丙酸是由肠道细菌消化膳食纤维产生的,如果能向肠道额外投放更多的丙酸,那么也就可以帮助人们控制食量了。
  为了保证丙酸顺利地到达下消化道,研究者们就设计出了这种不容易在上消化道被消化吸收的菊粉丙酸酯。这种新型食品添加剂效果如何呢?为研究者在健康志愿者中进行了随机双盲对照实验。  他们先将二十位志愿者随机分组,让他们吃下菊粉丙酸酯或者作为对照的菊粉,然后让他们像吃自助餐一样自由地吃到饱。
  结果发现,那些被给予菊粉丙酸酯的志愿者的平均进食量要比对照组少14%,他们血液中与降低食欲有关的激素水平也更高。研究者还进行了为期更长的是实验,结果依然发现食用添加菊粉丙酸酯食物的肥胖受试者们体重的控制情况更好。
    通过菊粉丙酸酯把丙酸有效地输送到了大肠,这使得有机会直接观察它对人体的影响,并发现丙酸可能会对体重控制有重要的作用。向食物中添加菊粉丙酸脂来预防体重增长是可行的,但这项研究尚停留在理论阶段。
  目前试验显示,为了达到较好的效果,需要规律地坚持进食含有该成分的食品。因此,我们也正在探索到底哪些食物适合添加这种成分,像面包或者水果冰沙这类的常见食物可能会比较适合。  这些发现给我们提供了一个新的思路,我们可以用这种思路调控肠道微生物、提高健康水平和预防疾病的发生。
  不过目前更多应该研究的是如何让它进入市场。收起

2019-01-10 01:49:14
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