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首页 教育/科学 化学 高蒙酸钾都治什么病

山梨酸和山梨酸钾

酸和山梨酸钾,各是什么?

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2018-02-08

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    山梨酸及山梨酸钾是新型高效安全营养型的食品防腐剂。它能有效地抑制细菌的生长和繁殖,有效延长食品的保存时间,保持食品的原有风味。 使用哪些防腐剂安全?   防腐剂是否安全的问题,不能一概而论。
  因为防腐剂是添加剂的一种,而添加剂中许多是属于人工合成的化学品,很多是有毒的,有的甚至能致癌。  现在世界上使用化学品作为添加剂一般都比较谨慎。对其品种和添加剂的量上均有选择和限制,有的甚至对添加剂的对象也有规定。
  现在允许使用的添加剂都经过认真的动物试验,并规定了安全范围。   目前,国际上允许使用的防腐剂品种有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、对羟基苯甲酸脂类等。  过去曾用过现在已禁止使用的有硼酸、甲醛、水杨酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等。
     我国规定可以使用的防腐剂有两种,一种是苯甲酸及苯甲酸钠,另一种是山梨酸和山梨酸钾。使用范围仅限于酱油、醋、果酱灯、果汁类、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、罐头等。
    国家还根据不同的食品分别规定了最大使用量。如酱油、醋、果酱中的添加量为千分之一,在汽酒、汽水中只能添加万分之二。其它食品中添加量均在这两上范围之间。   此外,在鱼类、肉类加工中添加硝酸盐及亚硝酸盐作为发色剂,但也有防腐剂容易转变成为较强致癌作用的亚硝胺。
     。

2018-02-08

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山梨酸钾比苯甲酸钠更安全,成本也高。

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