柚子的功效与作用柚子皮的做法有哪些
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。 而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚皮的选用
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气...全部
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚皮的选用
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
取柚子皮法
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。
取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
柚皮处理法
有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
小炒柚子皮
1。柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干2。油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐3。变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。
蜂蜜柚子茶
1。柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。2。剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3。柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。4。锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。5。干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。6。大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。
肉酱扣柚皮
1。将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。
2。五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。
3。放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
糖渍柚子皮
1。取出柚子皮，尽量不要带白色部分
2。加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来
3。放入锅中，再加入些冰糖，小火煮
4。
煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
凉拌柚子皮
1。将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分;
2。另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!
豉香柚子皮
1。
柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分
2。备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。
3。热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮
4。炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。
香辣柚子皮
1。
柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分
2。热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。
3。待香辣味出来后，倒入柚子皮翻炒。
4。淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。收起
