搜索
爱问首页 爱问商城

正确吃米线的步骤?

在云南吃过桥米线,上了一大盆菜,可是不知道怎么吃是最地道的,不然忒丢人了......

    吃过桥米线一定要先学点常识,正确的吃法不但关系品尝到美味,更关系到食客的“人身安全”。过桥米线会同时上桌滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟。万不可上来就先尝汤,因为表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤温度达到170度,云南就曾发生过滚汤烫伤外国游客的事件。
  吃惯了过桥米线的云南人会不慌不忙地先端起荤料盘,按先生后熟的顺序把各...全部

    吃过桥米线一定要先学点常识,正确的吃法不但关系品尝到美味,更关系到食客的“人身安全”。过桥米线会同时上桌滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟。万不可上来就先尝汤,因为表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤温度达到170度,云南就曾发生过滚汤烫伤外国游客的事件。
  吃惯了过桥米线的云南人会不慌不忙地先端起荤料盘,按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤,并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下,顿时鲜活的肉片变成白色;之后放入鹌鹑蛋,接着放素料盘中的各种配料,先菊花后其它,可根据自己口味选择或放弃某些品种。
    这时,大海碗内已呈现出五色交映的动人景象,令人胃口大开、垂涎欲滴。 下面就该“过桥”了——把米线碗凑近汤碗,用筷子夹起米线向上提起放入汤内,米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”,如果一下把一碗米线囫囵倒进,不是不可以,只是辜负了“过桥”的意境。
  最后选几种自己中意的风味咸菜碟(多为酸辣口味),在云南不讲究的农家,这些小料全部都是摆在一边,客人随意选几种,而在城市的餐厅一般就只提供两种左右了。  正所谓,小料不在多,意在提味。
  收起

2018-09-19 01:40:12
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

为什么米线要叫过桥米线

油覆汤上无热气,虽过桥而汤不凉

过桥米线为什么叫过桥米线?

过桥是饮食的一种吃法,就是进食前,把主料或辅料从一个碗挑...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报