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"五谷道场"非油炸方便面是不是健康食品?

    方便面都不算是健康食品。1)油炸的不健康2)有防腐剂3)料包里的盐分太高,盐吃多了不好4)营养不均衡,蛋白质,维生素含量不足  但是相对于其他油炸方便面还是健康多了啊!  五谷道场还是挺好吃的,海鲜的最好吃了,排骨的和牛肉的一般。
  不论是什么方便面我觉得偶尔吃一点都没有问题的拉  油炸、非油炸相差一道工艺  很多人知道...全部

    方便面都不算是健康食品。1)油炸的不健康2)有防腐剂3)料包里的盐分太高,盐吃多了不好4)营养不均衡,蛋白质,维生素含量不足  但是相对于其他油炸方便面还是健康多了啊!  五谷道场还是挺好吃的,海鲜的最好吃了,排骨的和牛肉的一般。
  不论是什么方便面我觉得偶尔吃一点都没有问题的拉  油炸、非油炸相差一道工艺  很多人知道,方便面经过油炸,就能长期保存。  那么,非油炸方便面为什么也能保存那么长时间呢?  其实,两种方便面在压制和切面工艺上基本相同,只是最后干燥方式有差别。
  油炸过的方便面能持久保持干燥,面线表面形成很多小孔,注水后能迅速吸收水分,即复水性强。  而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成,复水性较差,因此过去常作为煮面食用。  目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力,能冲泡即食。
    营养区别在热量上  选油炸还是非油炸,相当多人首先关心的是营养问题。日清食品安全研究所长期以来关注这一问题,并做了大量的验证、研究和分析。  山田敏广所长介绍说,研究显示,两者营养成分几乎相同。
    它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1。7倍,钙质多3。8倍,铁质多2倍。根据营养学的观点,食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%,才是营养均衡的表现,而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态,因此可以说,它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。
      两者在营养上最大的不同是热量。油炸方便面含油率在18%—20%,水分在10%以下;而非油炸方便面的水分含量较多,但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。  至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的说法,到目前为止,日本仍没有数据证明两者之间有必然联系。
    非油炸口感更清爽  对味觉要求苛刻的人也许会发现,方便面油炸还是不油炸,口感还是略有不同的。  山田敏广所长介绍说,非油炸方便面因为所需干燥时间较长,所以通常面线较细,且结构细密,口感接近于清淡的鲜切面。
  这就像为食客提供了一张白纸,可以添加自己喜欢的不同汤料来提味,变化较多。  而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软,易将汤料中的营养吸收进来,味道较浓,但油分略显偏大,食者自己可做的口味调整不大。
      既然两种方便面仅仅差在一点口感上,为什么非油炸方便面在日本和我国都如此少见呢?  山田敏广所长指出,非油炸方便面产品特性和口感虽好,但热风干燥设备成本高,且微生物控制工程管理较繁琐,使得它的成本较高。
  相对而言,油炸方便面产品更加实惠,所以销路广,自然种类就多起来  方便面也可以吃出健康如今,方便面已遍布全世界,成为人们生活中不可缺少的食品。  对忙碌的现代人来说,吃方便面似乎是一件免不了的事。
  据说,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。方便面的出现,在食品行业掀起了一股热潮,适应了现代人生活的快节奏,也在节约人们时间,所以方便面做出了不可忽视的贡献。
     虽然方便面在食品工业的进步下,越来越好吃,但给人感觉总不合乎健康原则;不过只要略为加工,加料,还可以吃出健康来。  1、方便面最好能用煮的,可随意加些蔬菜配料在里面,最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了。
    2、泡方便面时最好把汤倒掉,再兑上开水或别的汤;或者最好不要把调味品全部放入,只要放个一半,再添加些许较为健康的调味品,不但风味更佳,也吃得更安心。     3、方便面只适于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。
    4、经常吃方便面的人,平时每天应增加鸡蛋1至2个,或蛋糕2至4块,新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个,巧克力2小块,牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。  一般方便面的面条,都呈曲折状,这是因为在制造过程中,面条经过油炸方式脱水,方便保存,而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在,可以均匀地脱水及炸熟,有利于保存。
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2018-12-29 02:02:14
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