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请问芡实有哪些主要食用方法?

请问芡实有哪些主要食用方法?

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2016-12-17

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     介绍做法简便、营养时鲜、传统滋补的四种食谱如下: (1) 冰糖芡实汤鲜芡实米100克及适量的冰糖为原 料,先加水600克人锅,大火烧开,然后将鲜芡实米洗净, 放人锅中烧开,最后加入适量冰糖即可食用。
  此汤做法简 便,香气浓郁,是鲜芡实米最常用的食用方法,具有易消 化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚、脾胃 虚弱、贫血、气短者具有良好的疗效。   (2) 芡米炒虾仁用鲜芡实米200克、新鲜虾仁400克 及适量的蔬菜作原料,将鲜芡实米、新鲜虾仁分别先焯一 下,起油锅,加蔬菜一起倒进锅中,加盐翻炒。
  此菜做法简 便,鲜香浓郁,是鲜芡实米的一道名菜,具有易消化、营养 高、老少咸宜的特点,深受消费者欢迎。 (3) 芡实粥用刺芡干米、粳米各100克,山药、茯苓 各50克作原料。  将山药洗净切块,粳米淘洗干净,与芡米、 茯苓一起加水共煮作粥。
  本粥甘淡平补,清香甘甜,味美滑 糯,具有利耳目、补肾、固精的功效,适用于耳目不聪、遗 精泄泻、体倦头昏等症。 (4) 芡实炖瘦肉将刺芡干米50克、猪瘦肉30克放人 砂锅中同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱 症状有好处。
     此外,鲜嫩芡实种子可加工成口籽当休闲食品用;芡实 叶柄、花梗作蔬菜可做多道菜肴。

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