自助咖啡机这个项目能做吗?
自助咖啡机这个赛道其实从去年开始伴随着新零售,有一点儿火热的。而今年随着不差钱的瑞幸咖啡出现,直接把这个品类炒热了。事实上,咖啡的成本其实很低,大约一杯咖啡也就在3元左右,那么为什么在星巴克这样的连锁咖啡店内一杯咖啡可以卖到30元钱呢?第一,人工成本,第二房租成本,第三,水电费,第四,再加上星巴克给予的空间体验,毫无疑问,羊毛出在羊身上,消费者要为这些额外的成本买单。 那么自助咖啡机的好处在哪里呢?第一,是房租成本。以北京为例,倘若自助咖啡机放在大堂等公共场所的点位租金为1000元/月,电费200元/月,水费100元/月,团队需要一个月支付1300元,再加上运营和设备折旧费用共计1000...全部
自助咖啡机这个赛道其实从去年开始伴随着新零售,有一点儿火热的。而今年随着不差钱的瑞幸咖啡出现,直接把这个品类炒热了。事实上,咖啡的成本其实很低,大约一杯咖啡也就在3元左右,那么为什么在星巴克这样的连锁咖啡店内一杯咖啡可以卖到30元钱呢?第一,人工成本,第二房租成本,第三,水电费,第四,再加上星巴克给予的空间体验,毫无疑问,羊毛出在羊身上,消费者要为这些额外的成本买单。
那么自助咖啡机的好处在哪里呢?第一,是房租成本。以北京为例,倘若自助咖啡机放在大堂等公共场所的点位租金为1000元/月,电费200元/月,水费100元/月,团队需要一个月支付1300元,再加上运营和设备折旧费用共计1000元。
那么这就意味着,一台机器只要销售额达到3000元就可以盈亏平衡了。若咖啡价格15元一杯,这就意味着一个月只需要销售20杯咖啡就可以。那么这样看来,其实并不难。但是也没有那么容易,因为自助咖啡机的运营成本非常高,市场和运营团队跑过去铺设点位,很多时候是竹篮打水一场空。
因为各地的条件不同,要价不一样,点位的人流如何,销售数据如何,这些都需要测试,倘若团队花了大力气去铺点位,到时候点位不合格,或者根本卖不出咖啡,这样算下来其实运营成本远远不止500元。因此,如何选择合适的点位,这是一门功课。
其次,还有城市的选择问题,毫无疑问北上广深是符合的,这些地方星巴克早就入驻,因此证明其消费水平还是可以的。
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