芋头糕的做法 芋头糕怎么做
芋头糕那芳香软绵可口,令人忍不住一口紧接一口的吃,吃过后会念念不忘😄😄😄 发菜谱的原意更是为了方便自己而记录 注: 我是地道的广东人 南北文化差异不同 各种食材叫法不一 那些厨艺小白想学做的话 请做足功课,自行上百度了解清楚每种确切的食材再去动手哈 不然到时导致做出的成品不理想而埋怨菜谱 用料 槟榔香芋或荔浦芋头 1500g 粘米粉(不能用其它粉代替) 500g 优质量的生粉 100g 砂糖 50g 盐 15g 鸡粉 15g 水 1400g 腊味 适量 熟芝麻 适量 葱花 适量 芋头糕的做法 香芋洗干净去皮,切粒芋头糕的做法 步骤1 把芋粒放入油锅走油,闻到芋香有点粘锅就...全部
芋头糕那芳香软绵可口,令人忍不住一口紧接一口的吃,吃过后会念念不忘😄😄😄 发菜谱的原意更是为了方便自己而记录 注: 我是地道的广东人 南北文化差异不同 各种食材叫法不一 那些厨艺小白想学做的话 请做足功课,自行上百度了解清楚每种确切的食材再去动手哈 不然到时导致做出的成品不理想而埋怨菜谱 用料 槟榔香芋或荔浦芋头 1500g 粘米粉(不能用其它粉代替) 500g 优质量的生粉 100g 砂糖 50g 盐 15g 鸡粉 15g 水 1400g 腊味 适量 熟芝麻 适量 葱花 适量 芋头糕的做法 香芋洗干净去皮,切粒芋头糕的做法 步骤1 把芋粒放入油锅走油,闻到芋香有点粘锅就捞起来控干油份。
油盛走,锅不用洗,待会直接用芋头糕的做法 步骤2 粘米粉,生粉,盐,糖,鸡粉,水放一大盆里,搅拌至没粉颗粒,放一傍待用。腊味切粒,爱吃肉的可以多切些(我喜欢吃腊肠,所以光放了腊肠)吃素的可以不放。
腊味放刚才炸芋头的锅里炒香芋头糕的做法 步骤3 把芋粒倒进锅里,多放点油,与腊味翻炒均匀,再把开好的粉浆也倒进锅里,慢火,不停翻炒至粘稠状。芋头糕的做法 步骤4 就是翻炒至这个样,取一平底盘子,抹油防粘,把芋浆铲到盘子里芋头糕的做法 步骤5 抹平用力压紧实,盖上防高温保鲜膜,因蒸制时间长,水蒸汽太多流进糕里,影响口感芋头糕的做法 步骤6 大火蒸一个小时,取出,把保鲜膜去掉。
稍凉后取出切件,撒上熟芝麻和葱花点缀。我不喜欢生葱,没放葱花😝芋头糕的做法 步骤7 香 绵 可口芋头糕做好了,尽情享用吧😍😍😍芋头糕的做法 步骤8 在这我再补充发一个快熟版的,材料同上:芋粒比上方切小粒一些,也一样炸炸走油,不喜欢炸的,可以炒熟芋粒,腊味也一样切粒爆香后与芋粒同炒均匀盛出来。
就是开粉浆方法要改变一下:水分成两份,一份用来开粉浆,确保没粉颗粒,另一份用火煮开,把开水撞入粉浆里,开水慢慢倒,边倒边搅拌防粘在一团,开水倒完后,把拌有腊味的芋粒倒入粉浆里拌均匀。准确多几个圆不锈钢碟子,抹油。
锅放水,大火烧开水,把粉浆搅拌后打一小瓢入碟子里,不用太厚,刚好浸到芋粒一半就可以了,盖上盖子,猛火蒸十分钟,取出撒上熟芝麻葱花,相同方法把所有粉浆蒸完。如果亲的锅够大锅盖够高,可以连续一起多蒸几碟,用竹筷子架在碟子上,再放一碟。
时间相对多蒸几分钟,看见粉浆冒气泡就熟了。这方子嫩滑,方便小家庭和着急想吃的食货。有兴趣的亲试试哦😊 小贴士 粘米粉是大米磨成的粉又叫籼米粉,是不能用其它任何粉代替,实在没有就上某宝去淘吧 芋头也一要荔浦芋头或槟榔芋才又香又粉。
这个同样在某宝就有买的 不懂什么叫生粉,可上百度搜索,那里会有详细解说 还是不明白的话,建议别做了,买着来吃吧,省心 另外相同方法可以做红薯,土豆糕。红薯土豆不用炸,炒熟即可。想快熟的,切丝也行,切丝比较适合做快熟版的。
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