用咖喱酱怎么做吃的
咖喱酱鸡饭 材料:鸡肉 350克 马铃薯 250克 洋葱130 克 胡萝卜80 克 四季豆 100克 大蒜 5瓣 姜片 5片 调味料:食用油 1大匙 料酒 1大匙 李锦记咖喱酱 4大匙 蜂蜜 1又1/2茶匙 水淀粉 小半碗(用咖喱粉,咖喱酱煮都需要加,用现成的日式咖喱块就不需要加) 准备工作: 鸡洗净斩成大块,马铃薯,胡萝卜去皮切小块,四季豆切成小段,洋葱切小块 1。 锅内放1大匙油,冷油爆香蒜头及姜片 2。倒入鸡块,及料酒,保持中火煸炒鸡块。 3。直至鸡块表面变微黄色,并爆出油脂。 4。放入洋葱块,煸炒至出香味。 5。再放入胡萝卜及马铃薯块。 6。继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色...全部
咖喱酱鸡饭 材料:鸡肉 350克 马铃薯 250克 洋葱130 克 胡萝卜80 克 四季豆 100克 大蒜 5瓣 姜片 5片 调味料:食用油 1大匙 料酒 1大匙 李锦记咖喱酱 4大匙 蜂蜜 1又1/2茶匙 水淀粉 小半碗(用咖喱粉,咖喱酱煮都需要加,用现成的日式咖喱块就不需要加) 准备工作: 鸡洗净斩成大块,马铃薯,胡萝卜去皮切小块,四季豆切成小段,洋葱切小块 1。
锅内放1大匙油,冷油爆香蒜头及姜片 2。倒入鸡块,及料酒,保持中火煸炒鸡块。 3。直至鸡块表面变微黄色,并爆出油脂。 4。放入洋葱块,煸炒至出香味。 5。再放入胡萝卜及马铃薯块。 6。继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色。
7。加入1又1/2杯清水,水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开。 8。水开后,放入4大匙咖喱酱。 9。混合均匀后,转小火慢慢熬煮,直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下,以免糊底。 如果觉得不够浓稠,此时可以加小半碗水淀粉 10。
煮至快好时,可以加入四季豆了,不用煮太长时间,煮至表皮有些起皱即表示熟了。 11。最后熄火,加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均匀即可。 12。最后装好一碗白碗倒扣在盘上,淋上咖喱酱汁即可。 制作心得: 1。
放咖喱酱时,不要一次放入,基本上看到锅里菜都上色了。先尝尝汤汁是否够咸,再确定是不是再要放。 2。放蜂蜜前记得要熄火,蜂蜜加温后的营养成份就流失了。量也不能太多,综合一下咖喱的咸味就可以了。 食品原料 肥嫩生鸡1。
5公斤,去皮山芋750克,鸡汤3公斤,料酒60克,精盐 30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(实耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生姜25克,水淀粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。
编辑本段制作过程 1、 先制出咖喱油;炒锅烧热,放入200克豆油,烧至六成热时,放入100克葱头末,煸炒出香味时, 咖喱鸡 再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉,用小火炒匀,待炒透时,加入清水,用手勺调匀,如需咖喱油浓些,可用适量面粉加清水调匀后,加入咖喱油中,炒透,即可盛入容器中,待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净,斩去头颈、尾脚,用刀从鸡背上顺长剖开,切成2片,斩去脊背骨,再把刀从鸡的腿、脯中间切断,共切成4块。去皮山芋洗净,切成菱形块。 3、炒锅上火烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入鸡块过油,炸至鸡块外皮紧缩变色,随即用漏勺捞出,控干油。
4、取净瓷盆,加入适量冷清水,随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。 5、原炒锅加热,烧五成热时,倒入山芋块,炸至嫩黄色时即离火,捞出山芋,倒入漏勺内控干油,倒 咖喱鸡 出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油,烧热,放入葱段、姜片煸炒后,放料酒、鸡汤,随即将鸡块从水里捞出来,放入锅中,盖上锅盖,烧开后,改小火约焖20分钟,待鸡肉即将酥烂时,放入精盐、。咖喱油、白糖、味精,再焖10分钟,此时鸡块已酥烂入味,将鸡块用漏勺捞出,放入瓷盆中。
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中,约焖7分钟左右,用漏勺捞出,放在另一容器中,然后,把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。 8、待烧好的鸡块晾凉后,均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗,放入山芋块后,再将鸡块搭配好分装,再加入鸡卤,放入冰箱保管。
9、食用时,取出加热,再放入少许水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油,再撒上芝麻面,即可。 编辑本段韩国做法 肥嫩生鸡1。5公斤,去皮山芋750克,鸡汤3公斤,料酒60克,精盐30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(实耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生姜25克,水淀粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。
编辑本段日式咖喱鸡 主料: 咖喱鸡 走地鸡半只 土豆一粒 胡萝卜一条 日式咖喱酱 水 制作步骤: 1、将鸡切块,土豆胡萝卜切滚刀块,姜葱蒜头切丝拍扁。 2、锅中倒油见热,将葱姜蒜头倒入煸香。
倒入鸡块煸炒至变色。 3、 加半勺盐,和少许酱油翻炒至上色。倒入胡萝卜土豆翻炒。 4、 加入适量的水。(喜欢汤汁多,就多加些。) 5、 倒入砂锅,盖上盖子闷至所有菜烂糊。 6、 放入咖喱块,翻炒至咖喱酱化开,均匀。
编辑本段特点 色泽黄亮,味香稍辣,酥烂不糊。收起