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油焖大虾怎么做?

油焖大虾的详细做法?

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2018-10-25

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    主料: 对虾 500克 辅料: 青蒜 10克 调料: 盐 2克 味精 2克 白砂糖 20克 小葱 8克 猪油(炼制) 50克 姜 8克 香油 30克 黄酒 15克 各适量 油焖大虾的做法: 1。
   将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背豁开,抽出沙线,切成3 段,小虾可切成2 段;2。     青蒜去根洗净消毒,切成3。
  3 厘米长的段;3。 将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精,烧制;4。 待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5 分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
  

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