苦瓜有哪些医学作用
【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 【性味归经】性寒，味苦;入 心、肝经。 【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢 疾，少尿等病症。 【营养成分】每 100克含蛋白质 1。 2克，脂肪 0。1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1。8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0。08毫克，尼克酸0。8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此 外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。 【食疗作用】 1。促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。 2。防癌抗癌苦瓜蛋白...全部
【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 【性味归经】性寒，味苦;入 心、肝经。 【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢 疾，少尿等病症。 【营养成分】每 100克含蛋白质 1。
2克，脂肪 0。1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1。8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0。08毫克，尼克酸0。8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此 外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。
【食疗作用】 1。促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。 2。防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。
3。降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。 【保健食谱】 1。苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、 蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用 开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然 后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
本菜 肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血 压患者食用。 2。苦瓜茶 苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切 开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于; 将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀， 每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。
此茶具有 清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热， 口渴烦躁等病症。 3。苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片， 入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可， 食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝 火上炎，目赤疼痛者饮之。
4。苦瓜泥汁 生苦瓜三条，白糖60克。先将苦 瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水 汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍 之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀 痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
【注意事项】苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。食用价值 由于糖甙能刺激唾液及胃液的分泌，故食用苦瓜有增进食欲和帮助消化的作用。 苦瓜作蔬菜以食用嫩瓜为主，口感清爽稍苦;老熟瓜因其血红色的瓜瓤味甜清香，少数地区将其当水果食用;印度、东南亚地区、印尼及菲律宾还食用其嫩梢、叶和花朵。
苦瓜作菜肴有“君子菜”之美誉，得名于其与主菜配炒、煮、酿或做汤时苦味不沾染其它食品。 药用价值 传统的中医认为，苦瓜性味甘苦、寒凉、无毒。老瓜色赤，味甘性平。主归心、脾、肠、胃，有“解邪热、解劳乏、清心明目”之功效，其种子益气壮阳，根、藤、叶均可入药。
主治中暑发热、烦热口渴、胃毒、湿热痢疾、呕吐腹泻、尿血和糖尿病等。 降糖作用 印度科学家发现苦瓜中有一种名为“多肽-P”的化学物质，对糖尿病如同胰岛素一样有效，并可取而代之作为糖尿病的治疗药物。
物质基础可能包括甾甙、皂甙、肽类物质。 抗肿瘤作用 日本、美国科学家发现苦瓜中所含的苦瓜蛋白，是一种生物活性蛋白质，可提高机体的免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞，这种蛋白脂类物质可能成为治疗癌症的新药。
活性成分主要是蛋白质、皂甙。 抗病毒作用 苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望开发成一种新型的治疗艾滋病的药物。 抗生育作用 印尼的医学家发现苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起怀孕小鼠早期、中期流产或致畸。
抗菌作用 苦瓜提取液对金葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌等有抗菌作用。 其它药理作用 免疫作用、抗脂肪分解作用、镇痛作用等。 苦瓜的食疗、药用便方 食疗便方 苦瓜250g，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，加适量姜、葱、食盐调味佐餐食用，有清热明目、养肝、润脾、补肾作用。
可治疗体虚、目疾及脾虚体弱症。 把苦瓜切丝或片，先用凉水泡数分钟除去苦味，然后用开水焯一下，起油锅煸炒，并根据各自的口味加入佐料。这一道苦瓜菜有消暑除热之功能，适宜与夏季心烦口渴、身热、全身乏力者食用。
如果加些香菜、豆豉，祛暑清热效果会更好。 苦瓜150g，洗净切丝或碎末与大米50g同煮为粥，可利用于治疗痢疾。如果加些马齿苋、黄花菜则效果更好。 鲜苦瓜200g，去核切块，猪瘦肉100g切成片，加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食苦瓜及瘦猪肉，可清热解毒。
民间用于治疗感冒烦渴、暑疖、痱子过多和眼结膜炎等。 鸡翅斩块，放碗中，加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，放入开水中烫煮片刻，捞出，再入热油锅中炒至熟时，将洗净切块的苦瓜倒入鸡翅同炒，然后加入生姜段和少量清水闷熟食用。
有清肝明目、补肾润脾、解热除烦作用。 3。2 药用便方 3。2。1 治中暑发热 鲜苦瓜1个，截成2节，去瓤，放入茶叶再接合一起，悬挂在通风阴凉处晾干，每次10~15g，切碎用水煎服或用沸水冲泡当茶饮。
3。2。2 治烦热口渴 鲜苦瓜1个，剖开去瓤，切片，水煎服。 3。2。3 治暑天感冒发热 苦瓜干15g，连须葱白10g，生姜6g，水煎服。 3。2。4 治流感 用苦瓜瓤煮熟食用。 3。2。5 治眼痛 苦瓜干15g，菊花10g，水煎服。
3。2。6 治胃疼 苦瓜适量火煅为末，开水送服，2~3次/d。或用苦瓜花50g晒干研末，分2次服用。 3。2。7 治痢疾 鲜苦瓜或苦瓜花适量，捣烂取汁，和蜜适量，赤痢加红曲5g，白痢加六一散10g，开水冲服。
或用苦瓜藤晒干研成细末，每次3g，每隔6h服1次，开水送服。 3。2。8 治痈肿 把鲜苦瓜或茎叶洗净捣烂，敷在患处，可消炎消肿。 3。2。9 治大便带血 鲜苦瓜根150g，水煎服。 3。2。10 治伤寒 苦瓜头20g，煎汤冲白糖服，也可以作为伤寒病的辅助治疗剂。
3。2。11 治湿疹 用苦瓜叶捣烂敷患处。 3。2。12 治小儿腹泻 苦瓜藤去根洗净阴干，用慢火焙干或烘干，研末，每次服用3~5d。 3。2。13 治风火牙痛 苦瓜叶煎汤洗，后以米糖油涂之。
3。2。14 治阳痿 苦瓜种子炒研末，每次10g，黄酒送服。3次/d，10d为一个疗程。 3。2。15 苦瓜的茎、叶经捣烂可作外敷药，能治疗水烫伤、湿疹皮炎、蛇毒咬伤等。收起
