如何用电烤箱烤蛋糕?
一、海绵蛋糕
配料:低筋面粉120g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油30g
烹饪方法:
1。准备好原料。
2。全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3。打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4。分次筛入低粉,拌匀。
5。拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震几下,震出大气泡。
6。放入烤箱中层,上下火,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7。烤好的蛋糕取出晾凉。
烹饪小窍门:把白糖换成红糖或者果酱等,能做出颜色缤纷的海绵蛋糕哦。
二、紫薯酸奶蛋糕
配料:低筋面粉80g;紫薯120g;牛奶60g;酸奶35g;色拉油60g;白糖60g;黄油40...全部
一、海绵蛋糕
配料:低筋面粉120g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油30g
烹饪方法:
1。准备好原料。
2。全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3。打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4。分次筛入低粉,拌匀。
5。拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震几下,震出大气泡。
6。放入烤箱中层,上下火,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7。烤好的蛋糕取出晾凉。
烹饪小窍门:把白糖换成红糖或者果酱等,能做出颜色缤纷的海绵蛋糕哦。
二、紫薯酸奶蛋糕
配料:低筋面粉80g;紫薯120g;牛奶60g;酸奶35g;色拉油60g;白糖60g;黄油40g;糖分10g。
烹饪方法:
1。鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀。
2。分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合。
3。筛入面粉,拌匀至完全无颗粒。
4。鸡蛋清用电动打蛋器打发,其中分3次加入白砂糖,将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤12-14分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。
6。烤好的蛋糕倒扣在网架上,撕去油纸翻面散热。
7。
黄油充分软化,加入糖粉打至体积变大颜色变浅,加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀,加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。
8。晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸,翻个面,均匀抹上馅料,一头多抹一些,向着蛋糕坯底边均匀过渡,留出一小部分不抹馅,以防卷时溢出。
9。把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
烹饪小窍门:可以把酸奶换成其他可口的豆沙或者果酱哦。收起