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山梨酸钾溶液怎么配置

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2018-11-09

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    wujia115(站内联系TA)当pH太低时,溶液中的山梨酸钾转化成山梨酸,山梨酸在乙醇中易溶,在乙醚中溶解,在水中极微溶解。所以有不溶现象发生。高温灭菌后,因温度升高,使其溶解度增大,重新溶解,待温度降低之后,有结晶析出。
  所以,在配制pH=4的山梨酸钾溶液时,可能有几种方式:1。  溶液中山梨酸钾的浓度必须很低,低于其饱和溶解度才行。当pH太低时,溶液中的山梨酸钾转化成山梨酸,山梨酸在乙醇中易溶,在乙醚中溶解,在水中极微溶解。
  所以有不溶现象发生。高温灭菌后,因温度升高,使其溶解度增大,重新溶解,待温度降低之后,有结晶析出。所以,在 。。。 哇塞,好专业呀,再弱弱地问一句,因为我要做抑菌实验,所以如果在山梨酸钾溶液中加乙醚或者乙醇,那么肯定要考虑乙醚或者乙醇对微生物的影响,有没有好一点的方法能解决这个问题呢~~~谢谢~~lovestrings(站内联系TA)Originally posted by lovestrings at 2011-05-10 14:11:18:哇塞,好专业呀,再弱弱地问一句,因为我要做抑菌实验,所以如果在山梨酸钾溶液中加乙醚或者乙醇,那么肯定要考虑乙醚或者乙醇对微生物的影响,有没有好一点的方法能解决这个问题呢~~~谢谢~~ 就是尽量不用空白对照实验来解决,因为我做的抑菌实验也很复杂了,不想再把问题复杂化了,谢谢~~wujia115(站内联系TA)你现在能做的就是降低山梨酸钾的浓度,提高体系的pH。
    很多食品体系中山梨酸钾的添加量都很小,只有万分之几;pH值也可以适当提高。lovestrings(站内联系TA)Originally posted by wujia115 at 2011-05-10 15:16:23:。
  

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