心***
2018-03-26 07:03:49
80年代初，联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现, 沙丁鱼内含有廿碳五烯酸，这种物质可以防止心血管疾病的发生，还含 有核酸、牛磺酸、硒等营养成分，药用价值很高，被誉为医药中的瑰 宝。 常吃沙丁鱼不但能防止血栓的形成，还能治疗心脏病。沙丁鱼营养丰富，富含磷脂、蛋白质、钙。 这种特殊脂肪酸能 减少甘油三酸酯的产生，逐渐降低...[展开]
80年代初，联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现, 沙丁鱼内含有廿碳五烯酸，这种物质可以防止心血管疾病的发生，还含 有核酸、牛磺酸、硒等营养成分，药用价值很高，被誉为医药中的瑰 宝。
常吃沙丁鱼不但能防止血栓的形成，还能治疗心脏病。沙丁鱼营养丰富，富含磷脂、蛋白质、钙。 这种特殊脂肪酸能 减少甘油三酸酯的产生，逐渐降低血压、减缓动脉粥样硬化速度。 孕妇妊娠期要多吃鱼类，如沙丁鱼，富含磷脂，能促进胎儿的大脑 发育。
除了磷脂，沙丁鱼中还含大量钙质，特别是鱼骨内。罐装沙 丁鱼的鱼骨松软可食。更年期女性体内的脂肪代谢容易发生紊乱，过量的脂肪容易导致雌 激素、催乳素合成增多，乳腺组织受刺激，诱发乳腺癌，所以，更年期 女性也应当多吃些沙丁鱼，预防乳腺癌的发生。
人体需要足量的矿物质，沙丁鱼中丰富的钙含量适合不同年龄段的人，通过摄人煮熟的沙丁鱼吸收钙是非常不错的。罐装沙丁鱼可制成三 明洽，也可佐餐。沙丁鱼的肉质鲜嫩、脂肪含量高，其烹调方法很多，如清蒸、红 烧、油煎、腌干、蒸食均可。
接下来为女性朋友们介绍两道能够防治乳腺癌的沙丁鱼食谱。 沙丁鱼烙：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1。5克，鸡精、 白糖各5 克，味精3 克，香菜10克，生粉适量。
菜肴烹饪：沙丁鱼宰杀之后清洗干净，剔掉骨头骨刺，剁掉头尾; 郫县豆瓣剁细；香菜洗净后切成末状；沙丁鱼放到盆内，加入郫县豆 瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，拌上生粉。 净锅上火 烧热油，转成小火，将拌好的沙丁鱼均匀地摊于锅底，同时用手勺轻轻 压实，转动炒锅，让沙丁鱼均匀受热，等到沙丁鱼底面烙至金黄时翻 转，另一面也烙至金黄后起锅，立即改刀装盘即可。
菜肴功效：防癌、抗癌。水炖沙丁鱼：沙丁鱼、黄豆各适量。菜肴烹饪：将黄豆清洗干净，和切成小块的沙丁鱼一同放人锅中， 倒入适量清水炖食或红烧，每天或隔天1 次。 菜肴功效：增强记忆力，延缓脑细胞衰老，防癌抗癌。
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