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厨艺烹调

白菜要怎样煮才好吃啊

    1、栗子烧白菜 主料:大白菜心300克,栗子100克 配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。 做法: 1。
  将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0。6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排...全部

    1、栗子烧白菜 主料:大白菜心300克,栗子100克 配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。 做法: 1。
  将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0。6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。
     2。将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。 3。炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。
   特点 汁鲜味美,酥烂适口 2、果汁白菜心 主料:白菜心2000克 配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。   做法: 1。
  将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝 2。将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。 特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口。
   我们平常就做这两个有特色一点的菜。  。如果你还有什么不明白的可以找我,我在成都新东方学厨师 。兴许还可以帮你找到更多哈。收起

2012-04-12 11:09:58
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