腊鸭腿怎么做好吃？

请问，鸭腿怎么做好吃？

先把鸭腿用开水过滤一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鸭腿放进去，等啤酒熬干后，再捞出红烧，红烧啤酒鸭就大功告成了，不错哦，试试吧烹鸭条[原料] 熟鸭脯、鸭腿肉350克，小葱末5克，精盐2。 5克，味精0。5克，绍酒25克，面粉25克，鸭汤50克，麻油75克，花生油750克（约耗50克）。[制法] 将熟鸭脯、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1。5克、味精0。 2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精0。3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直...全部

  先把鸭腿用开水过滤一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鸭腿放进去，等啤酒熬干后，再捞出红烧，红烧啤酒鸭就大功告成了，不错哦，试试吧烹鸭条[原料] 熟鸭脯、鸭腿肉350克，小葱末5克，精盐2。
  5克，味精0。5克，绍酒25克，面粉25克，鸭汤50克，麻油75克，花生油750克（约耗50克）。[制法] 将熟鸭脯、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1。5克、味精0。
  2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精0。3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭条外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，迅速颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成。
  鸭腿猴头蘑〔主料辅料〕水发猴头蘑250克葱 10克鸭腿 10只姜 10克熟芝麻 10克鸡汤 250克精盐 15克熟猪油500克味精 3克熟鸡油 20克绍酒 15克〔克制方法〕1。将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中，加入精盐、味精、绍酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上展蒸至酥烂，出展控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油。
  2，将鸭腿洗净放入盆中，加精盐、白糖、绍酒腌制入味。勺内放入熟猪油，烧七成热时，放人鸭腿炸至金黄色捞出，放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。〔工艺关键〕1。
  猴头蘑改刀宜薄。2。码碗要成猴头形。3。鸭腿必须炖至酥烂。〔风味特点〕1。猴头蘑系齿菌科植物猴头的子实体。在民间传说中，猴头蘑都是对生的。就是说，发现一个，必须还有一个。一般产在相对的两个山尖之上，故有“对脸蘑”、“鸳鸯蘑”之称。
  2。猴头蘑是珍贵的良药。据《中国药用真菌》记载，猴头蘑“性平、味甘、能利五脏、助消化、滋补、抗癌。”3。“鸭腿猴头蘑”是黑龙江省的风味名菜，选用猴头蘑和鸭腿为主料，采用蒸、扒、炖的烹调方法制成。
  特点是“猴头蘑清鲜软嫩，鸭腿酥烂醇香”。陈皮芋头鸭原料：鸭腿肉350克，芋头150克。制作：1。洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。2。 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
  3。鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。功效：此方滋阴润燥、养胃理气，可提升抗病能力。蜜汁鸭腿材料： 鸭腿4只＋生姜4片＋冰糖＋盐＋酱油＋红葡萄酒（最好是啤酒）＋水做法：将上述材料全部放入锅中，加水煮，直到收干即主料：冰鲜鸭腿2支辅料：1。
  葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量做法：1。将主料用辅料1腌制30—60min2。加水500ml，中火煮开调至微火炖，此时加入辅料2，盖上锅盖3。
  看到汤汁收敛，关火成盘喜欢甜一些的，可以最后加一些糖，不过我觉得当归、枸杞本来的甜味就足够了：）呵呵。口水都流出来了。收起