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请教用高压锅炖猪肉,牛肉呀

有分压久的和压几分钟的,有些要压很久是因为什么原因呢??质??应该怎么说呢??质老吗?请教厨房师父

我平时做菜的时候 猪肉一般压10分钟 牛肉一般压15分钟

我平时做菜的时候 猪肉一般压10分钟 牛肉一般压15分钟 收起

2011-11-25 01:00:22
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我来说一说我的观点: 说实在的我不太喜欢高压锅炖肉,味道不是很好,但是其确实方便,还是蛮有诱惑的,就用了一个折中的办法,现在与你一同分享下。 大块的肉紧一下,洗净血沫,入锅加汤、料大火开锅后,小火...全部

我来说一说我的观点: 说实在的我不太喜欢高压锅炖肉,味道不是很好,但是其确实方便,还是蛮有诱惑的,就用了一个折中的办法,现在与你一同分享下。 大块的肉紧一下,洗净血沫,入锅加汤、料大火开锅后,小火煮十分钟,加盖大火催汽至足,改小火煮5分钟,关火。 附注:开锅煮十分钟主要是为了把腥膻物质挥发掉;一定用白酒调味,并且要在滚锅后加。收起

2011-11-25 11:19:46
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当然是区别与质了 相同的都是牛肉 如果是质老就要压得时间多3.5分钟 其他肉类同理

当然是区别与质了 相同的都是牛肉 如果是质老就要压得时间多3.5分钟 其他肉类同理收起

2011-11-25 09:00:11
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