如何制作干贝五彩球?
原料 肉馅150克,于贝2粒,火腿丝蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、小黄瓜丝各1/4杯,热高汤1/2杯,麻油1小匙。酱油1大匙,盐1/3小匙,酒1小匙,蛋白1/2只,生粉1大匙,盐1/2小匙,生粉1/2大匙,冷开水1/2大匙。
做法 将干贝放入热高汤内浸泡5分钟。然后加盖以微波炉高功率5分钟,取出于贝,冷却后撕成丝,汤汁留用。肉馅内加入酱油、盐、酒、蛋白、生粉拌匀摔打,使其有弹性后,挤成10个肉丸。将干贝丝与5种原料丝混匀,将肉丸子在上沾裹后排盘,加盖以微波炉高功率5分钟。 干贝汤以微波炉高功率3分钟煮开,加入调料盐、生粉、冷开水勾芡,淋于五彩球上,最后滴上麻油即成。
营养特点 色泽鲜亮多...全部
原料 肉馅150克,于贝2粒,火腿丝蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、小黄瓜丝各1/4杯,热高汤1/2杯,麻油1小匙。酱油1大匙,盐1/3小匙,酒1小匙,蛋白1/2只,生粉1大匙,盐1/2小匙,生粉1/2大匙,冷开水1/2大匙。
做法 将干贝放入热高汤内浸泡5分钟。然后加盖以微波炉高功率5分钟,取出于贝,冷却后撕成丝,汤汁留用。肉馅内加入酱油、盐、酒、蛋白、生粉拌匀摔打,使其有弹性后,挤成10个肉丸。将干贝丝与5种原料丝混匀,将肉丸子在上沾裹后排盘,加盖以微波炉高功率5分钟。
干贝汤以微波炉高功率3分钟煮开,加入调料盐、生粉、冷开水勾芡,淋于五彩球上,最后滴上麻油即成。
营养特点 色泽鲜亮多彩,形态美观,入口清爽鲜嫩。收起