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哪几种咖啡豆混合后煮出来的味道是最好的？
有时纯咖啡不具有美好的咖啡味，将多种咖啡豆混合后，很浓的立体感就发挥出来。可按照自己的爱好调和配制，很有趣。若是收获一致的咖啡豆，可能就不会出现调和咖啡的效果了。
豆子没有足够的味道，也就没有浓厚的感觉，原因多半是某种味道过强了。
所以，为了补充各种豆子的不足，或使过强的味道得到平均，就要进行调...全部
有时纯咖啡不具有美好的咖啡味，将多种咖啡豆混合后，很浓的立体感就发挥出来。可按照自己的爱好调和配制，很有趣。若是收获一致的咖啡豆，可能就不会出现调和咖啡的效果了。
豆子没有足够的味道，也就没有浓厚的感觉，原因多半是某种味道过强了。
所以，为了补充各种豆子的不足，或使过强的味道得到平均，就要进行调和。
所谓调和，就像绘画混合颜料一样，首先以一种咖啡豆为基准，再按比例混入其他豆，这一点很难掌握。
开始调和时，有巴西、哥伦比亚，摩加、曼特宁、危地马拉五种豆就足够了。按各种豆混合比例、煎炒程度变化，可组成很多形式的调和咖啡。
调和的原则
以巴西豆和哥伦比亚豆的味道做为基准。
为表现风味、香味和特别味道加入危地马拉豆。为加重个性再加入摩加豆和曼特宁豆，加以调和。
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☆何谓混合 有一些咖啡以纯咖啡来喝，能充分满足该种咖啡特有的风味，这类咖啡便可以纯咖啡的方式来冲泡，但除了一些固定的品种外，大部分的咖啡豆都不是那么...全部
☆何谓混合
有一些咖啡以纯咖啡来喝，能充分满足该种咖啡特有的风味，这类咖啡便可以纯咖啡的方式来冲泡，但除了一些固定的品种外，大部分的咖啡豆都不是那么够劲，甚至没有什么特殊风味，让人觉得缺乏深度，或某种味道过强，让人无法满意。
为了弥补这种缺憾，最好是混合几种咖啡豆来，以创造出有深度、且均衡的味道， 这就是所谓的混合。 混合不是随便地把几种咖啡豆混合在一起，也不表示混合在一起的咖啡豆品质都很好，就表示味道一定会好，混合的妙趣在于创造出预期的味道，混合形成的味道绝不能靠偶然或是运气一定要经计算产生，也就是靠经验和直觉，经不断尝试错误得来的。
当然从混合中会「发现」自己所喜欢的味道，也是喝咖啡的乐趣所在。
☆为什么要混合
目前进口的数十种咖啡豆中，品质较稳定而又受欢迎的不过只有数十种组有，而不同产地、自然环境、栽培情况、分级标准，加工方法和技术、流通路线等，造成各种咖啡豆都具有不同的个性，自然界的支配，人为的手法，商品的结构错综复杂的结合在一起，才让咖啡豆产生无限味觉个性—甜味、酸味、苦味、香味、劲道等。
因此混合的咖啡能够相互抑制及调整咖啡豆的品质变动，将其不安定修正到安定。混合是—活用各种咖啡豆的个性，活用自然创造而成的咖啡豆个性，再运用个人的智慧，调和成更好的味道，同时更在「强调个性化味道」，也就是要强调其个性的某种咖啡豆，加入其他的咖啡豆，让他出现调理中（佐料）的衬托效果，给人与众不同印象的特殊例子—冰咖啡的味道，其结果便是属于此类型。
混合的另一个目的是要「调整等级」，简单的说就是为了要将手头上的二级、三级品充分消耗掉，利用一级品来把劣质部分弥补起来，这种调整等级的混合作业，多半是用来调整价格，但如果先考虑要调整价格，而忽略最重要的品质，便无法期待追求咖啡原味的最终目的。
换言之，以加入二级品或是廉价咖啡豆，为味道创造必要的手段为目标，混岗和作业才具有其意义。
☆混合时得注意如下三件事：
1、要混合一种味道，得先对所要配出什么味道有一个概念，也就是得先弄清楚自己想喝何种咖啡。
2、根据某一计算方式来混合出在脑子中已有成型的味道，所以使用的每一种咖啡豆，一定各有其任务更由于是几 种豆子综合起来形成预期的味道，所以一定要弄清楚每一种咖啡豆的任务。 看是要它负责柔和的苦味、或敏锐等任务。
3、各种咖啡豆任务时，一定要熟知各种咖啡豆的味道及特性，也就是要清楚那一种咖啡豆，烘焙到什么程度，会有何种味道，在不断的经验累积中，可慢慢建立混合计算方程式基础。
以下介绍几种咖啡豆的混合比例，以供大家参考：
一、以酸性豆为主的混合方式：
a 巴西40%、哥伦比亚30%、摩卡30%
b 哥伦比亚40%、巴西30%、摩卡30%
c 摩卡40%、巴西30%、哥伦比亚30%
d 摩卡50%、哥伦比亚30%、爪哇20%
二、以苦味性咖啡豆为主的混合:
a 巴西40%、爪哇20%、哥伦比亚20%、 摩卡20%
b 摩卡30%、巴西30%、哥伦比亚20%、 爪哇20%
c 摩卡60%、曼特宁40%
三、以中性咖啡豆为主的混合:
a 爪哇50%、摩卡50%、
b 哥伦比亚50%、摩卡30%、曼特宁20%
c 萨尔瓦多40%、哥伦比亚30%、摩卡30%
d 曼特宁40%、摩卡30%、巴西20%、瓜地马拉10%
四、活用甜味的混合
a 蓝山60%、摩卡20%、哥伦比亚20%
如何判定混合的效果
一般来说可以如下三个标准来评价混合的效果
1。
喝起来完全不会让人觉得刺激
2。喝起来觉得味道很均衡、雅致
3。味道丰盈、有深度
咖啡冲泡失败的原因与对策 :
1、太淡（冲泡不完全）
可能是搅拌不足造成的，第一次搅拌要轻，然后放个约20秒钟，表面会出现大泡沫，第二次搅拌动作要迅速，第二次的搅拌正确，才能让咖啡粉充分冲泡出来，如果搅拌不足，冲泡完成后，漏斗内的咖啡粉表面呈平坦的形状。
2、太苦（冲泡过剩）
可能是冲泡时间拖延太久和搅拌过度造成的，这种情形下，冲泡完成后漏斗内的情形是看不到泡沫的，而且微细粉末跑到表面闪闪发光（泡沫的颜色意味着冲泡浓度）。
3、有苦味和涩味
如果不先考虑原料问题的话，使用研磨粗细的咖啡粉，或在烧杯内的开水还没有煮沸，便把漏斗插进去的话，都没有办法把它的味道充分冲泡出来，这种情况下，只要再加入咖啡粉，充分搅拌即可。
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