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如何做出既好吃又好看的蒸鸡蛋?

具体的方法,越详细越好哦。

1,蛋液和水的比例将近1:2-3 2,要加温开水,也就是开水要放凉后再加。 3,盐要放在水中化开,和水一起加入蛋液中搅拌。 4,蛋液和水混合后搅拌均匀上锅蒸就行了,蒸之前放几分钟等气泡消掉。 5,建议用蒸锅蒸,开锅后放入,约10分钟。时间过长就老了。

1,蛋液和水的比例将近1:2-3 2,要加温开水,也就是开水要放凉后再加。 3,盐要放在水中化开,和水一起加入蛋液中搅拌。 4,蛋液和水混合后搅拌均匀上锅蒸就行了,蒸之前放几分钟等气泡消掉。 5,建议用蒸锅蒸,开锅后放入,约10分钟。时间过长就老了。 收起

2005-07-18 13:27:08
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上面的说了不少,其实重点除了时间外,还有1、蛋冲冷水时,可以先滤杂质2、水开了再放入蛋3、锅盖不能全密封,就这样行了

上面的说了不少,其实重点除了时间外,还有1、蛋冲冷水时,可以先滤杂质2、水开了再放入蛋3、锅盖不能全密封,就这样行了收起

2005-07-25 19:17:57
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可以将肉末调好味拌淀粉放在鸡蛋液里一快儿蒸,味道好极了。

可以将肉末调好味拌淀粉放在鸡蛋液里一快儿蒸,味道好极了。收起

2005-07-24 22:43:33
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用温水(水和蛋的比例是3比1)搅拌鸡蛋成鸡蛋液,鸡蛋液里放料酒,盐,葱花就行,放微波炉里(三个鸡蛋的量)先大火三分钟,一定要记住这一步,如果时间长了蛋就老了,而且很难看,再小火8分钟左右,这样蒸出的蛋...全部

用温水(水和蛋的比例是3比1)搅拌鸡蛋成鸡蛋液,鸡蛋液里放料酒,盐,葱花就行,放微波炉里(三个鸡蛋的量)先大火三分钟,一定要记住这一步,如果时间长了蛋就老了,而且很难看,再小火8分钟左右,这样蒸出的蛋又嫩又香,而且非常省事.收起

2005-07-19 14:48:44
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至于用料,我就不多说了,可以根据自己的口味进行配料。我想说的是一个诀窍。就是你在蒸锅上蒸的时候,不要把锅盖盖严,可以把筷子放在锅的边缘,然后再盖盖子上蒸。这样留一道缝蒸出来的蛋就会鲜滑细腻,而且不会“...全部

至于用料,我就不多说了,可以根据自己的口味进行配料。我想说的是一个诀窍。就是你在蒸锅上蒸的时候,不要把锅盖盖严,可以把筷子放在锅的边缘,然后再盖盖子上蒸。这样留一道缝蒸出来的蛋就会鲜滑细腻,而且不会“毁容”收起

2005-07-18 12:24:48
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  三色蒸蛋 主料:鸡蛋。 辅料:松花蛋、咸鸭蛋。 调料:盐、鸡精、料酒、淀粉。 做法: 1。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水...全部

  三色蒸蛋 主料:鸡蛋。 辅料:松花蛋、咸鸭蛋。 调料:盐、鸡精、料酒、淀粉。 做法: 1。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀; 2。
  将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;   3。将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。
   。收起

2005-07-18 10:52:38
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