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怎样做蛋包饭?

    材料:蛋1个;炒饭6两    调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙    做法: 1。 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。    2。 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
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    材料:蛋1个;炒饭6两    调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙    做法: 1。 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。    2。 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
        3。 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。 另类做法:    材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗    做法: 1。
   先将锅子烧到热,倒入色拉油。    2。 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。      3。 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。
      4。 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。    5。 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。    6。 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。    7。
   迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。   咖哩鸡蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。    做法:    1。
   将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。    2。 热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3。 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。      4。
   将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖啡酱汁,最后点缀上青豆仁即可。 XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
      做法:    1。   热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。    2。 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
      3。 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。   胡桃木猪肋排蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁    做法:    1。
   猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。    2。 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤一回使其入味。      3。 接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。
      4。 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。    备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,你在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。
     烧烤鸡排蛋包饭 材料:特製蔬菜?;蛋皮;雞排;青豆仁    做法:    1。 先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。    2。
   将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。    3。 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,最后再点缀上青豆仁即可。
     就这些了,试试看吧。收起

2005-07-17 21:19:38
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是和蛋炒饭一样的吧!? 总之我都爱吃,呵呵~

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2005-07-17 17:53:39
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    1、用电饭锅做好白饭 2、打3个鸡蛋,加入一点面粉,盐,葱花调成比较稀的糊状。就我个人的体会,如果全用鸡蛋会比较腻,但也不要加太多面粉,否则就没鸡...全部

    1、用电饭锅做好白饭 2、打3个鸡蛋,加入一点面粉,盐,葱花调成比较稀的糊状。就我个人的体会,如果全用鸡蛋会比较腻,但也不要加太多面粉,否则就没鸡蛋的味儿了,而且面粉少一点,比较容易做成较薄的蛋皮。
   3、锅中(最好是平底的)热油,小火,将蛋糊倒入,将锅离开火远一点,把蛋糊在锅中转圆,尽量做得大一点,一面凝固了,就翻面,做好蛋皮后,将之平铺在一个大盘子里。   4、炒五花肉,8成熟时下辣白菜,炒熟盛出。
  这里我没再加盐,因为偶觉得辣白菜本身的味就够浓了。(其它喜欢的菜都可以) 5、将白饭铺在蛋皮的中间,再将炒好的五花肉铺在白饭上,然后把蛋皮从边包好,再快速将包好的饭翻过来,封口朝下。 6、加点番茄沙司在上面,最后再加上些生黄瓜片装饰。
     。收起

2005-07-17 16:27:12
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根据饭的多少先将饭用油,盐炒熟,再将数个鸡蛋搅拌成糊放人油锅煎成蛋饼将饭包卷即可.

根据饭的多少先将饭用油,盐炒熟,再将数个鸡蛋搅拌成糊放人油锅煎成蛋饼将饭包卷即可.收起

2005-07-17 15:23:06
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