春节的饮食上应该注意些什么？
赶上热闹的春节，总是想大吃大喝几天，可又怕身体被吃坏了。其实只要掌握一些小技巧，就能轻易解决肠胃问题，如：多饮苹果汁，睡觉时朝右侧睡，饮酒要节制，平时多准备蛋白酶、多酶片、木香顺气片、吗丁琳等药品。 只要按上述方法执行，就会保你春节吃得好，玩得好，绝对没遗憾。
春节饮食宜“三偏
春节期间，亲朋好友相聚，难免要吃些大鱼大肉等高蛋白、高脂肪食物，使不少人消化不良。因此，节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐，都应该注意膳食结构，可以合理地多吃一些下列食品：
■碱性食品
健康人体必须保持微碱性状态，pH值在7。 3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏稠度和胆固醇都会比较高，人容易疲劳，同时抵抗力...全部
赶上热闹的春节，总是想大吃大喝几天，可又怕身体被吃坏了。其实只要掌握一些小技巧，就能轻易解决肠胃问题，如：多饮苹果汁，睡觉时朝右侧睡，饮酒要节制，平时多准备蛋白酶、多酶片、木香顺气片、吗丁琳等药品。
只要按上述方法执行，就会保你春节吃得好，玩得好，绝对没遗憾。
春节饮食宜“三偏
春节期间，亲朋好友相聚，难免要吃些大鱼大肉等高蛋白、高脂肪食物，使不少人消化不良。因此，节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐，都应该注意膳食结构，可以合理地多吃一些下列食品：
■碱性食品
健康人体必须保持微碱性状态，pH值在7。
3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏稠度和胆固醇都会比较高，人容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，节日期间难免多吃一些。所以，应该有意识地多吃一些碱性食品，如海带、莴笋、生菜、芹菜、香菇、萝卜等，以求人体的酸碱平衡。
■含钾食品
我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量（每人每天不超过6克）的2倍以上。节日期间人们常吃休闲食品，而休闲食品多含盐，无形中增加了盐的摄入量。众所周知，盐摄入过多会诱发高血压病。
而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。所以，应该多吃一些含钾丰富的蔬菜，如紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。
■多渣食品
动物性食物多不含膳食纤维，吃多了会造成便秘。
粪便在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，容易诱发结肠癌。而多吃一些含丰富粗纤维的多渣食物，能消除少渣食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生及水果蔬菜。
1）养成定时定量进餐，不暴饮暴食的习惯。
（2）冬天气候寒冷，不宜吃生冷食物，应食熟食，尤其是老人、小孩，更应吃熟食热食。因为生食冷食不消化，会损伤脾胃。
（3）忌食苦寒的食物，因为苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃；大寒之物，易引起泄泻；但也不宜大热的食物，因为多吃大热的食物，易生内热，热伤胃阴，也会损害脾胃的。
（4）忌饮烈酒，冬天可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒。但只能少饮，多饮有伤脾胃。
（5）可用山楂10克，淮山药10克、大枣肉10克，生姜5克，橘皮5克，绿茶6克，开水冲泡，饮用。
（6）按摩：每次用手掌面在腹部按顺时针方向按摩20次。
饭后1小时后摩腹，多取坐位，有助于消化吸收；临睡前摩腹，多取仰卧位，可以健脾胃，帮助消化，并有安眠作用。
俗话说，“病从口入”。节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。下面提出的10项忠告简单而实用。
1、采购。
如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。
2、化冻。
冰箱里的火鸡要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。
最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。
3、防止污染。
在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上
4、塞馅。
不要在火鸡里塞生馅，因为烹饪时的温度可能不足以将火鸡和生面的馅都烧熟。可以先将馅烧熟，再放进火鸡里，这样可以避免夹生。
5、温弃。
为了保证生肉完全烧熟，可以将一根烹饪温度计插在肉的最厚部位，温度不能低于180华氏度。
每次用完后都要将温度计洗干净。
6、保持清洁。
为了防止食物之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。
7、餐桌。
用餐巾纸，不要用抹布，抹布即使洗过以后还会藏污纳垢，还会有细菌。
8、用餐。
如果是自助餐，菜的温度要保持在140华氏度以上，凉菜在端上餐桌之前温度要低或者用冰镇。
9、洗净盘碟。
盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。
10、剩菜剩饭。
剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，最好放在不是太深的餐盒内，这样冷却比较快。
春节饮食要注意防“三醉”字节小矮人alex 2006-1-24 13:47:05发表于房地产门户-搜房网>业主论坛> 松江大厦业主论坛
春节是我国的传统佳节，为了高高兴兴、平平安安地过好春节，应注意饮食防“三醉”：
一、防“醉酒”酒中含有乙醇在被吸收后，90%的乙醇进入肝脏。
饮酒过量或者连续醉酒，将加重肝脏的负担。
二、防“醉油”节日期间下厨，为家人、亲友烹调出一桌美味佳肴，看到别人吃得津津有味，而自己却什么也不想吃，只感到头晕胸闷、口干眼胀，这种现象就叫“醉油”。
醉油是因为吸收了过多的油烟所致。因此，一方面要注意厨房通风，另一方面要注意煎油时不宜太热，最好是使用无油烟的色拉油。
三、防“醉食”“醉食”也叫“美味综合症”。常见症“状为饭后一小时左右，突然出现头晕脑胀，上肢麻木、心悸气短等症。
造成“醉食”的主要原因是肉类和味精中的谷氨酸、酪氨酸在肠道细菌的作用下，转变为有毒物质，随血液循环通过血脑屏障进入大脑，引起生理功能紊乱。因此，节日期间切勿暴饮暴食，炒菜要少放味精，要多吃蔬菜水果，以促进消化和排泄。
过节时不注意节制饮食、饮酒过量导致“节日病”越来越多
春节将近，很多家庭已经开始谋划自己的节日家宴了，无论是在家自己烹制还是到饭店就餐，美食都是过节的重要节目。不过医学专家最近给市民拉响了健康“警报”：过节时不注意节制饮食、过量饮酒导致的“节日病”越来越多，像急性胰腺炎这样的疾病发展严重的可以致命。
所以，市民一定要警惕节日的餐桌“杀手”。
■酗酒和暴饮暴食都是“节日病”增多的原因
人民医院消化内科的朱元民大夫介绍，胰腺是人体内的重要消化腺体，可以分泌含消化酶的胰液，还分泌胰岛素和胰高血糖素以稳定血糖。
胰腺炎是消化系统的常见病之一，从门诊和病房的情况来看，每年一到节日，尤其是讲究阖家吃团圆饭的时候，这个危险“杀手”就会频频出现，急诊和住院的病人数都大幅上升。急性胰腺炎是胰腺的一种急性炎症，一般的反应是腹痛、恶心、呕吐，病情可轻可重，重的可能威胁病人的生命。
急性胰腺炎发病的原因目前还不十分清楚，但是目前专家们大多认为急性胰腺炎是胰管出现堵塞造成的。正常情况下胰腺分泌包含消化酶和抑制因子的胰液经胰管进入十二指肠。但是如果胰管发生堵塞使胰液无法正常排出，抑制因子失效后胰液中被激活的消化酶就会开始消化胰腺自身的细胞，从而引起严重的炎症。
由于胰管阻塞大都分由胆结石引发，所以胰腺炎多以胆源性的为主。因为胆结石患者多为女性，胰腺炎女性患者也比较多，尤其是胆囊里有微石的女性更容易发生胰腺炎。在由胆结石引起的胰腺炎中，女性约是男性患者的1。
5倍，所以女性在节日饮食上应该控制一下，不光是从保持身材的角度考虑，更要降低发生急性胰腺炎的可能。
现在逢年过节时急性胰腺炎发病人数增多还跟胰腺炎的另一种诱因有关，那就是饮食的不节制。佳节期间人们容易狂欢饱餐，再加上吃得也都比较好，人体就会摄入大量的高脂肪、高蛋白食物，这时胰腺的消化酶被异常激活，如果大量的胰液来不及流向十二指肠或通向十二指肠的管道受阻时，便会引发重症胰腺炎。
有些人过量饮酒，也会导致胰腺炎发病。在由酗酒引发的胰腺炎中，男性是女性的6倍。每天饮酒120毫升以上并持续几年可以造成胰腺内小管的阻塞，最终引起胰腺炎。
■出现不能缓解的呕吐时要特别注意
急性胰腺炎有轻型和重型之分，发病时每个病人症状的表现范围非常大。
但是几乎每个急性胰腺炎的病人都会在上腹部出现剧烈的腹痛，这种上腹部疼痛突然发生，然后在几分钟内发展到非常剧烈的程度。有的病人还感觉疼痛放射到后背、双肩等部位，咳嗽、活动、深呼吸等都能让疼痛加剧，在体位改变成弯腰屈膝位时可能有一些缓解。
同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状。一些病人会出现呕吐，部分病人会出现呕血和便血，但是和其他疾病不同，像肠胃的一些疾病在呕吐后会有缓解，但是急性胰腺炎不会，它造成的呕吐一般是不能持续且很难缓解的。
所以，如果病人出现这种状况，应该自己有一些了解，知道自己多半是被急性胰腺炎找上了。
重型的急性胰腺炎可以引起出血、组织坏死、功能性障碍，有的还会出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，大量坏死细胞对心脏、肝脏、肾脏、消化道都会造成非常大的损害，如果家人出现这些现象必须尽快就医，以争取治疗的时间。
■患上胰腺炎要杜绝饮食
急性胰腺炎发病很急，病人一旦出现上面说过的症状要及时就医，千万不能耽误，免得造成更大的损失。大部分的急性胰腺炎病人在没有意识到自己是什么疾病的时候还会吃饭，但是进食包括饮水都会刺激胰腺分泌更多的酶，从而加重病情。
所以如果怀疑自己或家人有这方面的问题，即使是很轻度的胰腺炎最好也不要进食，等明确诊断后再按照医生的要求，靠输液补充营养直至痊愈，千万不要掉以轻心，让盲目的行为耽误治疗。
医生提醒说，急性胰腺炎的患者中年龄大的病人较多，所以在照顾老人时小辈要特别注意，别让老人在节日期间吃得太多或是觉得“好不容易过次年，让老人也喝点酒高兴高兴”，结果没有严格控制老人饮酒的量，让好事变坏事。
另外，有胆结石、胆囊炎的患者本身就属于急性胰腺炎容易侵害的人群，所以在新春佳节时更要提醒自己注意控制饮食，不能随心所欲，放开了吃喝。本身就肥胖或血脂高的人也属于危险人群，需要特别注意饮食的量，并减少酗酒，以保证自己的健康。
春节饮食要注意健康 春节期间，总免不了美食佳肴，觥筹交错。这对于我们的肝脏、胰腺和肠胃来说，是个极为沉重的负担。 如果你身体十分健康，那么，一连数日无节制的饮食带给你的只是几公斤多余的体重。
暴饮暴食给身体较弱的人带来的疾病不胜枚举。最典型的便是胆囊炎，危险的还得送上外科手术台。那些患有胆结石的人这些病更是经常发作。通常认为妇女容易患胆囊炎，其实不少男士也常患此症。 相比之下，胰腺炎则是种突如其来、难以预料的病症。
若是病情严重，很可能悲从天降。患有慢性胆囊炎和胰腺炎的人必须抵制一切美食的诱惑，不食肥腻、辛辣和油炸的食品，当然还要戒酒。不要从餐桌上，而应从其它地方寻找乐趣。对那些曾犯过急性胰腺炎的人，更应在食得半饱、头脑清醒时及早从桌边抽身。
肠对于过量进食的承受力要稍强一些。但如饮食过量将会引起肠扭转、肠梗阻和其他肠道慢性病的恶化，如便秘、腹泻。最轻的肠道病便是细菌感染了，多喝新鲜酸奶、服用抗生素制剂便可治愈。 盐分过量和腌制过度的许多食品对心脏病患者危害极大。
它很容易引起血压高，加剧心脏供血不足。辛辣食物和酒精将导致痔疮和某些生殖泌尿系统慢性炎症的加重。 现在您大概有些谈吃色变了吧？以下是一些忠告。 第一个是克制、克制、再克制。这并不是主张禁欲，而是提倡均衡适量的多元化饮食。
在喝酒时更需控制酒量，不要有丝毫放纵。 第二点建议是要低脂。脂肪是席间最危险的敌人。脂肪的消化是一复杂过程。稍有洗碗经验的人都知道，不借助特殊液体洗不净碗里的油渍。肠内完成这一任务的是胆汁，要消化许多脂肪需要分泌大量胆汁，这将使胆囊炎加重。
第三是要清淡一些。清淡食物要比辛辣的对人体更有益。尽管各种香料、调味品会令菜肴增色不少，有的甚至还能促进胃液分泌，帮助消化，但同时也刺激胃肠黏膜。不仅会使胃炎、胃溃疡加重，还会引起包括肠炎、结肠炎和痔疮在内所有肠道疾病。
最后是要少食“胀气”的食物。节日时，我们常吃蘑菇、豌豆、玉米和豆制品。它们通常在肠道便开始发酵，容易引起消化紊乱。
春节间饮食保健注意三要点
春节是炎黄子孙的民族传统节日。每逢佳节，合家团聚，喜笑颜开，哪一家不酒肉飘香，筵席丰盛!然而，面对美味佳肴，在舞箸把盏、频频举杯之际，劝君切莫饮食无度，尤其务必讲究饮食卫生，以保持节日心情舒畅，身体康宁。
一。菜香莫贪食
盛宴空前，菜肴丰盛，煎、炸、烧、烤式样繁多，美味佳肴会对人产生诱惑力。合理的饮食会给人增加必需的营养供应，而暴饮暴食，则常常会为嘴贪口福而伤身，甚至招致疾病。因此，进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的负担，引起消化不良而发生腹泻，腹痛等症状，同时，特别奉劝患有冠状动脉硬化性心脏疾患者宜戒饱食；患有慢性肝脏疾患者宜戒糙食；患有慢性胆囊炎者宜戒油食；患有糖尿病者宜戒糖食。
二。酒美莫贪杯
“酒逢知己千杯少”。举酒碰杯，古已有之，于今尤烈。古代著名药物学家李时珍指出：“少饮则和气行血；痛饮则伤神耗血……”这堪称是至理名言。
欢聚把盏，确有兴致，但是饮之过量，也能伤人。
凡是酒类都含有乙醇(酒精)，酒精还能干扰男性睾丸和女性卵巢的功能，损害生殖细胞。因此，酒后不宜同房受孕，否则可能会导致胎儿畸形。孕妇更加不宜饮酒。
欢庆佳节，亲朋相聚，对酒当歌，请牢记：贪杯行少饮，劝酒人留情!
三。
味恶莫贪口
春节菜肴，既要美食，又要卫生。办年货要适可而止，生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方，要防蝇、防尘、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分开，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、现煮现吃；隔餐饭菜一定要回锅充分加热，色恶味馊者切莫珍惜，以防惹致疾病。
有人很喜欢将蚶、牡蛎、贻贝、生鱼、肉片用“打边炉”的开水烫一烫就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易招致寄生虫病，必须把好“病从口入”这一关。收起
