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人工合成豆腐是怎么回事?

地铁上听了一耳朵,光听“人工合成豆腐”就觉得可怕了!

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2010-12-29

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      人工合成豆腐是怎么做出来:   人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。
  变性淀粉是一种改性的可食用淀粉,而"白色素"是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。  这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。   人工合成豆腐对人体有危害:   食品专家表示,大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。
  变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而"白色素"是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。     而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。这种豆腐不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃肯定无益。
     怎么样识别人工合成豆腐:   一看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。  而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
     二摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。   三闻:在常温下直接嗅闻其气味。  传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。
  而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。 。

2010-12-28

24 0

可以了解一下我们的豆浆

2010-12-28

57 0

     传统的豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
     而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解,大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、发酵食品等食品行业中。  变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。
  这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。这种豆腐不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃肯定无益。 。

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