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土豆烧牛肉怎么做更美味?

    土豆烧牛肉 原料:牛肉、土豆、蒜瓣 配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖 做法: 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
   2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。&...全部

    土豆烧牛肉 原料:牛肉、土豆、蒜瓣 配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖 做法: 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
   2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。   3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。
  改成小火,盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。 注意: 1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。 2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。
   点评: 这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。  用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。
  研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽。   土豆烧牛肉 材料 : 牛肉薄片(用少许酱油,料酒,太白粉稍腌),土豆,葱段,洋葱,蒜,辣椒。
   调味料:生抽/老抽各一大匙,蚝油半大匙,高汤一饭碗,糖,味精,胡椒粉,麻油一茶匙。 做法 : 土豆如油锅炸至呈金黄色,捞起滤干备用。牛肉片过嫩油,捞起滤干备用。一大匙油烧热,放进葱段,洋葱,蒜,辣椒爆香,注入高汤烧开后放进土豆,牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
     汤烧土豆牛肉 - 材料 - 牛腱(烫飞水后冲洗干净),土豆,胡萝卜,洋葱,番茄,冬菇,葱花,姜片。 调味料 - 盐,糖,料酒,味精,胡椒粉。 做法 : 半锅水加姜片,料酒烧开,放进牛腱烧煮45分钟,加入土豆,胡萝卜,洋葱,番茄,冬菇继续煮45分钟,放进其它调味料再煮10分钟,撒上葱花即可。
     土豆烧牛肉的几种做法 方法一 原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个。干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味精,糖,酱油 做法: 1。
  把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片。牛肉切2厘米见方的薄片。  番茄切片 2。热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了。 3。土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入。
  翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物。  大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅。 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了。
   方法二 原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片 过程: 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。   2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
   3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。 4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息玩耍去了。
    锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。 5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
     方法三 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程序: 1 牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。
   2 .锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。
    走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。 2 .火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。
  土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。  牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。
  土豆配牛肉是非常科学的食品。收起

2008-11-21 21:38:00
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  。 牛肉块随冷水入锅烧沸,去除浮沫;3。 捞出牛肉,再用清水洗净血污待用;4。 土豆削皮后切3厘米大小的块;5。 洋葱分成3厘米左右的片;6。 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成...全部

  。 牛肉块随冷水入锅烧沸,去除浮沫;3。 捞出牛肉,再用清水洗净血污待用;4。 土豆削皮后切3厘米大小的块;5。 洋葱分成3厘米左右的片;6。 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;7。 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;8。
   入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;9。 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂,加入洋葱片和精盐;10。 再改大火烧沸1~2分钟即可。收起

2008-11-23 14:00:00
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先把牛肉切成块在把土豆切成块在放进锅里

先把牛肉切成块在把土豆切成块在放进锅里收起

2008-11-22 13:14:00
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  1。 牛肉洗净后切成3厘米的块;2。 牛肉块随冷水入锅烧沸,去除浮沫;3。 捞出牛肉,再用清水洗净血污待用;4。 土豆削皮后切3厘米大小的块;5。 洋葱分成3厘米左右的片;6。...全部

  1。 牛肉洗净后切成3厘米的块;2。 牛肉块随冷水入锅烧沸,去除浮沫;3。 捞出牛肉,再用清水洗净血污待用;4。 土豆削皮后切3厘米大小的块;5。 洋葱分成3厘米左右的片;6。 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;7。
  
   锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;8。 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;9。 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂,加入洋葱片和精盐;10。 再改大火烧沸1~2分钟即可。收起

2008-11-22 11:18:00
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    土豆烧牛肉   土豆烧牛肉有红烧和白烧两种做法,虽然做法不同但是味道一样鲜美。都是好吃又下饭的美味菜肴。  土豆烧牛肉的特点是牛肉软烂、土豆入味、口味香...全部

    土豆烧牛肉   土豆烧牛肉有红烧和白烧两种做法,虽然做法不同但是味道一样鲜美。都是好吃又下饭的美味菜肴。  土豆烧牛肉的特点是牛肉软烂、土豆入味、口味香浓、好吃下饭。土豆烧牛肉这道菜看似普通,其实做法是相当讲究的。
  想做好土豆烧牛肉必须要掌握一些小技巧和小窍门。今天我主要为大家介绍一下白汁土豆烧牛肉的具体做法,再将自己制作土豆烧牛肉的小技巧和小窍门与大家分享一下。    土豆烧牛肉的超简单做法:  原料:  牛腩1000克、土豆500克、葱30克、姜25克、蒜20克、料酒30克、盐5克、糖3克、鸡精10克、上汤200克、桂皮5克、花椒5克、大料3瓣、丁香3克、温清水适量、食用油少许。
    制作方法:  1、牛腩洗净后切成5厘米见方的大块备用。    2、土豆切3厘米见方的滚刀块备用。  3、葱切大段、姜切片、蒜整瓣备用。  4、将桂皮、花椒、大料、丁香用纱布包好做成料包备用。
    5、将牛肉块放入凉锅中,中火翻炒至牛肉出油出汤。  6、下入温水至刚刚没过牛肉,加料酒后将料包、葱姜蒜同时下入后淋入上汤。  7、开锅后变小火炖1。  5小时左右。  8、入土豆、盐、糖、鸡精进行调味。
    9、炖至土豆熟透入味后大火将汤汁收浓一些后即可出锅食用。  PS:  1、牛肉块要切得大一些,因为牛肉在加热过程中会收缩。  2、质量好的牛肉再煸炒的过程中不会出水,所以可以少煸一会儿。  3、炖牛肉一定要用温水,否则牛肉会发紧。
      4、一定用慢火炖牛肉,只有这样才会使牛肉松嫩软烂。收起

2008-11-21 20:36:00
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    土豆烧牛肉 原料:牛肉、土豆、蒜瓣 配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖 做法: 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以)...全部

    土豆烧牛肉 原料:牛肉、土豆、蒜瓣 配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖 做法: 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
   2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。   3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。
  改成小火,盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。 注意: 1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。 2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。
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2008-11-21 19:57:00
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