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为什么豆类食品有益健康?

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2010-10-15

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    大豆是我国的传统食物。大豆富含蛋白质,占40。4%,而且所含人类必需氨基酸丰富,生物价也高,接近于牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%),其中80%以上为不饱和脂肪酸,还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E,以及预防动脉硬化的卵磷脂。
  大豆蛋白与动物蛋白不一样,不含胆固醇,而有豆固醇,有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。  因此,豆类食品深受人们的青睐。另外,还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等,被人们称为“植物肉”。
  特别要说的是豆浆,它是预防成人肥胖的饮料。豆浆与牛奶相比,除含有牛奶的全部成分外,不饱和脂肪酸、钾、维生素A、维生素B族、烟酸的含量均高于牛奶。 。

2010-10-16

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吃大豆要小心,尤其是转基因大豆。转基因大豆油,将来要把中国人变成老年痴呆症。大豆内含有抗胰蛋白MEI,根据我的经验吃豆腐也没发现有什么好处。

2010-10-15

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    1、大豆对男性的好处主要体现在保护前列腺上,每天喝一杯豆奶,男性得前列腺癌的风险能降低30%;喝两杯,则能把风险降低70%。这主要是因为在人们食用大豆及其制品之后,肠中会分解一种物质,这种物质能够抑制乙羟基睾丸素的形成,该睾丸素很有可能会导致前列腺癌。
  这种物质还可以防止脱发,对于那些有脱发趋向的男性来说,这无疑是个福音。   2、跟肉类相比,豆类蛋白质丰富而不含胆固醇,对人体不利的饱和脂肪酸含量很低,对健康更为有利。
  豆类中丰富的蛋白质能够对肌肉起到营养补充的作用,加强健身的效果。 3、它富含的碳水化合物不会提高人的血糖水平。 4、实验证明,如果每天食用1/3杯(每杯约为240毫升)的大豆或豆制品,就能预防心血管疾病。
     5、大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长,对促进消化很有好处,可以预防直肠癌。 6、多吃大豆还能防止骨质疏松。 。

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