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秋冬季节,气候干燥,吃什么最好!

    秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。这个季节带有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。
  尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。&n...全部

    秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。这个季节带有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。
  尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。  现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。
  对于肝炎、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。   甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。
  作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
    此外,适于秋冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。 冬季的饮食原则 冬季,气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。
  因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高老人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬,是十分必要的。   首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。
  因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。  对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。
  蛋白质的供给量以占总热量的15~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。
     冬天,又是蔬菜的淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
  其防治方法首先应扩大食物来源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。  它们均富含维生素C,维生素B,特别是缺乏维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。
  此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。  只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。
  冬季的寒冷,还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充。
    可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者,做菜时,口味稍偏咸,即可补充。 。收起

2010-09-09 13:02:59
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    三味砂锅鸭: 这道三味砂锅鸭有养阴润燥,祛痰止咳,滋阴润肺等功效。其中,玉竹可养阴润燥,生津止咳,益胃除烦。甘草可清热解毒,祛痰止咳,...全部

    三味砂锅鸭: 这道三味砂锅鸭有养阴润燥,祛痰止咳,滋阴润肺等功效。其中,玉竹可养阴润燥,生津止咳,益胃除烦。甘草可清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和药性,益气补中。
  天冬可养阴润燥,生津止渴,降火除烦。 主料:老鸭一只,玉竹、甘草、天冬各10克 配料:葱段、姜片各15克,料酒、酱油各20克,八角、桂皮、精盐各3克,香叶3片,花椒、味精各适量 做法:1。
    将玉竹、甘草、天冬分别洗净,连同八角、桂皮、香叶、花椒一起用纱布包成调料包;老鸭洗净。 2。锅内加入清水烧开,老鸭下入沸水锅中汆烫至鸭子表皮绷紧,用手勺将沸水浇入鸭膛内,冲烫干净膛内血污,捞出,再用清水冲洗干净。
   我觉得这道菜还不错,希望对你有帮助,如果还不是很清楚可以到 3。  将包好的调料包放入砂锅内,加足清水烧开,改用小火煮15分钟,关火稍凉,放入葱段、姜片,加入味精调匀即可。
   。收起

2010-09-13 21:59:51
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