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油炸过的肉皮怎么烧好吃

大白菜肉皮汤

大白菜肉皮汤收起

2008-11-10 10:32:00
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    先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出,食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油,用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤(一定要比较浓的白汤),烧开后放...全部

    先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出,食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油,用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤(一定要比较浓的白汤),烧开后放入切成条状的肉皮,加咸淡,出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。
  此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”,非常清淡,现在真正的鱼肚少,多用肉皮代用,味道也很好的,又可美容。  注意一点:肉皮一定要洗净浮油,汤才清澈。 1。将油炸的肉皮切条或块,与土豆等一块烧汤,味美可口,百吃不厌。
   2。炸猪皮汤 炸猪皮1包,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。  非常鲜美 3。
  炝炒肉皮,又麻又脆,口感真特别! 材料: 处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精 做法: 1、锅里放清水,放入花椒,煮沸后,捞出花椒,放入肉皮,绰一下?欤?分钟就好 2、锅里放底油,放入适量的花椒,爆香以后,捞出花椒 3、放入切片的胡萝卜,黄瓜,绰水后的肉皮,最后放入盐,味精,翻炒数下,可以出锅啦 Tips: 如果不喜欢麻麻的感觉,可以减少花椒的数量,或者,翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。
    脆脆的,很好吃。 经过处理的肉皮,脂肪什么的都已经去除了,没什么养分啦,偶尔吃些还是不错地。收起

2008-11-09 14:12:00
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