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关于蛏子的做法

请教,新鲜的蛏子怎样做好吃?有几种做法?做之前蛏子应该怎样收拾?我炒过一次,下锅后会出很多水。为了避免出水炒之前是否应该先焯一下?

可以焯一下水,把肉剥出来,菜谱就从网上找吧。汤别倒掉,因为汤里的营养很丰富、也特别鲜

可以焯一下水,把肉剥出来,菜谱就从网上找吧。汤别倒掉,因为汤里的营养很丰富、也特别鲜收起

2005-07-06 17:43:27
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  韭菜炒蛏子   主料:净蛏子肉   辅料:韭黄   调料:精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油   烹制方法:   1、将蛏子肉去杂物洗...全部

  韭菜炒蛏子   主料:净蛏子肉   辅料:韭黄   调料:精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油   烹制方法:   1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用,韭黄洗净切段;   2、坐锅点火放入油,油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒,加入料酒、盐、 鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。
     特点:鲜嫩、清香 。收起

2005-07-04 14:34:14
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