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如何挑选洋葱?

买洋葱该如何挑选?

    洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此有抗癌的作用。
   根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适...全部

    洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此有抗癌的作用。
   根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作脱水蔬菜。
     就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。
  因此,紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁,如果选择的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。   小编贴士: 洋葱的营养 1。
   洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用; 2。 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症; 3。
     洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用; 4。
     洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬; 5。 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用; 6。
     洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效; 7。 洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症; 8。
   洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。  嚼生洋葱可以预防感冒。 。收起

2010-03-18 11:44:52
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    吃什么食物对牙齿好?(2010-03-16 19:47:21) 明眸皓齿是青春靓丽的标志,除了一些遗传性疾病或幼儿时使用伤害...全部

    吃什么食物对牙齿好?(2010-03-16 19:47:21) 明眸皓齿是青春靓丽的标志,除了一些遗传性疾病或幼儿时使用伤害牙齿的四环素类药物导致的牙病后遗症之外,一些不健康的生活方式或饮食习惯也会侵害牙齿的健康。
  那么什么食物会损坏你牙齿的健康、又有那些食物可以保持洁白的牙齿呢? 山楂又叫红果、山里红,是酸甜可口的时令鲜果。  山楂中的可溶性膳食纤维非常丰富,维生素c 含量仅次于猕猴桃和鲜枣,有软化血管、清除胆固醇的神奇功效。
  山楂中的解脂酶可以帮助脂肪的分解和代谢,是不错的减肥佳品,但是山楂的HP值约为5。0—7。0左右、含有较多的果酸,如果每次吃的很多会对牙齿构成损坏。年轻的女孩们大多都爱吃炒红果、冰糖葫芦、果丹皮、拔丝红果、红果汁等美食。
    经常吃这些东西的话,其中的果酸会对牙齿表层的牙釉质会造成一定程度的侵蚀和破坏。经常多量吃山楂的女孩有时会感觉到牙齿酸软、怕冷怕风。殊不知此时你洁白的牙齿就已经被损伤了。
  比较好的食用方法是适量少吃一些,对爱喝红果汁的女孩则更有合适的方式,如果你的肠胃够好,那么就用吸管来喝果汁吧,这样酸甜的果汁就会直接被饮用而躲避了你洁白的牙齿。  另外,孕期的准妈妈们最好不要饮用红果汁,因为山楂有收缩子宫的作用,会有导致流产的风险。
   石榴也是不错的时令佳品,每天饮用150毫升石榴汁对清除血管中的胆固醇、软化血管和降低血脂都有明显的功效。石榴含有单宁等大量的多酚类天然抗氧化剂,能清除体内有害的自由基,从而减缓自由基侵害引发的机体衰老。
    石榴跟抗氧化先锋绿茶和红酒进行的对比中可以发现:石榴的抗氧化功效几乎是绿茶或红酒的数倍。你每次饮茶量远远不及吃石榴的量,经过研究更是表明石榴的多酚含量比绿茶高很多。另外,石榴除了可以养护心脏外,还有生津止渴、止泻解酒、健脾开胃等作用。
  石榴属于温性水果,有机酸含量较高,过量食用不益于健康。  中医有石榴 “多食损肺伤齿,助火生痰” 之说。吃石榴过多,对牙釉质有缓慢的腐蚀作用,经常大量吃则会使牙齿发乌,所以吃了石榴后不要忘记刷牙,或者可以把石榴连籽榨汁,用吸管饮用不但可以避开牙齿、还会保护心血管。
   另外,苹果、杏子、桔子、杨梅、葡萄等水果的有机酸含量也比较高,还有经常喝浓咖啡和浓茶会形成褐色的牙垢,应适量食用。   那么,有什么食物有利于牙齿的保健除垢呢? 奶酪——品质好的奶酪对牙齿保护作用值得推崇。
   牙齿的主要成分是钙、磷、锌、锰等微量元素,缺钙也会导致牙齿损坏、松动和脱落。适量食用奶酪或制品会增加牙齿的钙密度,强化牙齿的功能。  奶酪中碱性物质丰富,可以抑制口腔中细菌的滋生,经常吃奶酪可以增加牙齿表面牙釉质的强度,修复损伤,从而使牙齿牢固、健康。
   奶酪食用的方法并不是只有直接食用,作为配料入餐也是不错的方式。日常操作比较简便的有匹萨、沙拉、蒸鱼或作为汉堡和三明治的夹料、拌纳豆的配料一起食用。   茶叶---- 茶中的氟可以和牙齿中特有的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙的效果。
  茶叶的好处多多,碱性的茶水可以中和口腔的ph值,减少口腔细菌的滋生,从而尽量避免了细菌对牙齿的侵害。绿茶中丰富的茶多酚具有很强的抗氧化性,不但有清除自由基、预防癌症和心脑血管疾病的功效,对一些牙齿疾病也有很好的防治作用。
    另外牙齿中的儿茶素也是口腔中变形链球菌的天敌。常喝绿茶可以祛除口腔异味,也会减少罹患心血管疾病的风险。 人每天需要饮用1200-1500毫升水,如果喝茶的话可以喝800--1000毫升左右比较合适,但是饮绿茶要记得要喝清茶、不要过浓,而且晚上不宜多喝茶,以免影响睡眠。
     葱蒜——挥发性的含硫化合物具有强有力的抗菌作用。 新鲜的葱蒜中含有丰富的含硫化合物,对口腔中多数有害菌有杀灭和抑制作用。葱蒜强烈的抑菌性也可以防止蛀牙、降低胆固醇、血脂。
   葱蒜对消化道粘膜的刺激性比较强,所以不宜空腹食用。  另外,紫皮洋葱和黑木耳凉拌除了对牙齿有很好的保健作用,对降低血脂的功效也比较强。 食用菌类——抑制口腔中的细菌 新鲜的食用菌类有各种蘑菇和黑木耳、银耳、地衣等。
  菌类中丰富的多糖类物质和可溶性膳食纤维对增加免疫力、降低血脂、血糖和清除肌体自由基的作用比较明显。  此外,鲜美的菌类中的多糖类物质还可以抑制口腔细菌和牙菌斑的发生。 品种繁多的菌类食物吃法也多种多样,但是必须要足够的烹制祛除其中微量的有害物质。
  菌类中的蘑菇除了热炒、凉拌、煲汤也是不错的选择,经过长时间的煲制蘑菇中呈鲜味的氨基酸溶入汤中,使汤味别样鲜美。  传说中佛家的素汤就离不开醇香鲜美的蘑菇。 。收起

2010-03-18 14:20:39
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先看一下有没有生出嫩芽,是否很软

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2010-03-18 13:25:44
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偶只知道泛红就表示老了。

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2010-03-18 11:14:00
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吃红皮的比较好!

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2010-03-18 11:13:34
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完整\新鲜的

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2010-03-18 11:08:53
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