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肉片怎么炒又嫩又好吃?

有专门的嫩肉粉卖,在超市内,炒前和肉抓一抓,炒出来的肉就不老了,淀粉虽则有一点效果,但是比起专门的嫩肉粉还是差的很远;再则炒肉前一定的放盐先腌一下;炒时要大火快速炒完;

有专门的嫩肉粉卖,在超市内,炒前和肉抓一抓,炒出来的肉就不老了,淀粉虽则有一点效果,但是比起专门的嫩肉粉还是差的很远;再则炒肉前一定的放盐先腌一下;炒时要大火快速炒完;收起

2009-12-10 16:55:10
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用淀粉和酱油拌一下再炒,炒得时间不要太长。

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2009-12-11 20:00:42
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你在炒肉之前,先加点油,加点盐,加点生粉。搅合均匀。在锅里下点油热后把肉放下去炒到变色就把肉装起来,再炒菜,等菜快好的时候再把肉加下去一起炒多一下就可以,这样肉就不会变老。很嫩。 肉不加生粉怎么...全部

你在炒肉之前,先加点油,加点盐,加点生粉。搅合均匀。在锅里下点油热后把肉放下去炒到变色就把肉装起来,再炒菜,等菜快好的时候再把肉加下去一起炒多一下就可以,这样肉就不会变老。很嫩。 肉不加生粉怎么样炒都是不会嫩的,但是也不要加太多了,一点点就可以了 或者把蚝油直接倒在生肉上,拌匀即可. 收起

2009-12-10 20:42:14
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用淀粉和成汤,把肉蘸一下(也就是勾芡工艺)再炒,绝对又嫩又好吃。

用淀粉和成汤,把肉蘸一下(也就是勾芡工艺)再炒,绝对又嫩又好吃。收起

2009-12-10 16:20:43
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