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鲜百合怎么做好吃?

百合綠豆?G?鱿禄鸬摹? 百合西芹.

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2005-06-21 19:21:14
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    百合排骨汤 [用料]鲜百合(若采用兰州百合,则瓣大而无苦味)150克,大排骨(或小排骨)500克,生姜3克,青葱3克。 ...全部

    百合排骨汤 [用料]鲜百合(若采用兰州百合,则瓣大而无苦味)150克,大排骨(或小排骨)500克,生姜3克,青葱3克。 [调料]黄酒、精盐、味精各适量。
   [制法] (1)排骨洗净、沥干,用刀背将其逐块拍松。   (2)清水1000克,加姜片煮沸,投入排骨,旺火煮沸,撇去浮沫,烹上黄酒,改用文火炯煮。
   (3)百合摘去老瓣,逐片掰下,指甲掐住瓣尖,顺内壁轻轻撕下膜衣,加少许盐捏洗后,冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜,只需冷水冲净)。 (4)见排骨已8成酥烂,加入百合煮沸,用精盐调味,文火炳至百合酥而不烂,加入味精,撤上葱末起锅。
     [特点]汤汁醇浓,清鲜酥软。 2、百合鱼片 [用料]鲜百合150克,青鱼(或草鱼,或黑色)肉段400克,生姜3克,青葱3克,水发黑木耳15克,蛋清1只,生粉10克。
   [调料]植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量。   [制法] (1)鲜百合剥去外面一层老瓣,分掰成瓣后洗净,加少许盐捏一下后冷水淋冲至净,沥干。
   (2)鱼段片去皮、红色肉,片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片,加上酒、盐、蛋清、生粉,拌和待用。 (3)水发黑木耳洗去泥沙,撕成小朵。   (4)植物油(或熟猪油250克,烧熟后降温至5成热,爆香姜片,分批投入鱼片,轻轻翻动,见泛白,倒人漏勺沥干油。
   (5)炒锅内留油15克,烧至6成热,倒入百合片,煸透,加盐、糖、少许水,旺火煮沸,焖酥;投入鱼片,浇上黄酒,轻轻炒动,调味煮沸,加入味精、葱末。  水生粉勾芡;再淋上少许熟猪油,炒勺起锅。
   [特点]鱼片鲜嫩,百合香酥。 。收起

2005-06-20 23:34:30
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做甜品

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2005-06-20 21:21:41
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和银耳、莲子冰糖一起炖甜品;还可以和绿豆一起煮粥……用开水抄一下,拌凉菜、拌沙拉都可以……

和银耳、莲子冰糖一起炖甜品;还可以和绿豆一起煮粥……用开水抄一下,拌凉菜、拌沙拉都可以……收起

2005-06-20 21:01:03
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百合西芹 或者就做简单的甜品,百合汤也很好啊

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2005-06-20 20:34:00
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