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怎么煮荷包蛋

为什么我用微开的水煮荷包蛋,下锅后鸡蛋不是飞了就是开花了,请高手指教!!!

哈哈,我最擅长了。 煮荷包蛋不能等水开了的,要等水快开还没开的时候,就是锅底在往上冒小水泡的时候 ,把鸡蛋打进去,这样,荷包蛋是往一块聚拢的。 如果等水开了,那荷包蛋很容易散开的

哈哈,我最擅长了。 煮荷包蛋不能等水开了的,要等水快开还没开的时候,就是锅底在往上冒小水泡的时候 ,把鸡蛋打进去,这样,荷包蛋是往一块聚拢的。 如果等水开了,那荷包蛋很容易散开的收起

2009-11-03 16:01:36
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鸡蛋不新鲜。

鸡蛋不新鲜。收起

2009-11-03 16:14:57
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    我也是自己琢磨做荷包蛋的。 不用水的哦。你用小火把油(油的多少看你自己把握,多做两次你就知道用多少油了)烧烫了,打鸡蛋进去(不用搅拌蛋白蛋黄),这...全部

    我也是自己琢磨做荷包蛋的。 不用水的哦。你用小火把油(油的多少看你自己把握,多做两次你就知道用多少油了)烧烫了,打鸡蛋进去(不用搅拌蛋白蛋黄),这会靠锅底的蛋白就开始慢慢熟了,在还是生的这面也就是不朝锅底能看见蛋白蛋黄的这面,撒上一点盐,然后用锅铲慢慢的把蛋白包住蛋黄,再翻面。
    这个过程都用小火哦。 当然开始的时候做的荷包蛋并不怎么能很好的把蛋黄包在里面,多做几次就好了。 做荷包蛋挺好的,平时菜做少了或者不知道做什么菜时,做荷包蛋又好吃又不麻烦,不用洗菜,不用切肉的。
  呵呵。收起

2009-11-03 16:05:47
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水烧开,鸡蛋壳打碎,下锅。没见过用微开的 水煮的

水烧开,鸡蛋壳打碎,下锅。没见过用微开的 水煮的收起

2009-11-03 15:45:16
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