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我是一西餐厨师请问大家有甚么好的‘西式自助餐的菜单和还的西式菜品吗
1。头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2。汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。
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1。头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2。汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。
3。副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4。主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5。蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。 还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6。甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7。咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
下面的网站有一些菜谱，也许可以帮助你。
。收起
我是小厨师。我会做下面的一些菜。材料和制作方法我就不说了。我单独说菜牌 不知道能不能对你有点帮助。 沙律：特色沙律/夏威夷鲜果沙律/加洲阳光沙律/健...全部
我是小厨师。我会做下面的一些菜。材料和制作方法我就不说了。我单独说菜牌
不知道能不能对你有点帮助。
沙律：特色沙律/夏威夷鲜果沙律/加洲阳光沙律/健康沙律。
西式浓汤：俄罗斯罗宋汤/香浓牛尾汤/海鲜周打汤/粟米蟹柳汤/椰汁鸡汤/鸡茸忌廉
汤。
扒类：特制牛扒（其实就是本地牛扒经过淹制哦）/荷兰牛柳扒/非洲辣鸡扒/香橙
鸡扒/新西兰猪扒/吉列猪扒/碳烧鳗鱼扒。
晕。朋友拉我去喝酒了。比萨和三明治和饭类我就不一一举例了。
希望你能找到个好的西餐场。88。收起
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