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请问内行的朋友，我做的米酒怎么不甜反而酸哪？

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是你的容器上可能沾有油。作糯米酒时，如果沾到油的话，作出来酒就会发酸。如果酸的不太厉害的话，可以放到锅里熬一下，会减轻酸味。建议你下次再做时，可以把所有的容器和锅都用热水烫一下。

是你的容器上可能沾有油。作糯米酒时，如果沾到油的话，作出来酒就会发酸。如果酸的不太厉害的话，可以放到锅里熬一下，会减轻酸味。建议你下次再做时，可以把所有的容器和锅都用热水烫一下。收起

2005-06-13 15:48:53
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酒曲有两种，一种是做甜酒酿的，另一种是做米酒的，别用错了。 还要注意，所有用具严格杀菌，去油（洗洁精洗，开水烫）。保证无杂菌。定能 做出甜酒酿来。

酒曲有两种，一种是做甜酒酿的，另一种是做米酒的，别用错了。 还要注意，所有用具严格杀菌，去油（洗洁精洗，开水烫）。保证无杂菌。定能 做出甜酒酿来。收起

2005-06-13 14:00:09
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可能是温度不够？如果温度不够那酒酿没及时发酵好那就要酸的。再查查酒曲的比例对不对。

可能是温度不够？如果温度不够那酒酿没及时发酵好那就要酸的。再查查酒曲的比例对不对。收起

2005-06-13 12:18:03
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糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，在火山口稍稍洒多一点，然后密封。如果家里有多余的棉恕最好，把它密密实实地裹起来。一周即成。

糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，在火山口稍稍洒多一点，然后密封。如果家里有多余的棉恕最好，把它密密实实地裹起来。一周即成。 收起

2005-06-13 10:39:59
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