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沙锅炖吊子怎么做好吃?谢谢我很想知道

吃过炖吊子很想知道怎么做的

    【菜名】 砂锅炖吊子   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 汤鲜香,味醇厚。   【原料】   熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。
  熟大油50克,香油10克,盐、味精各5克,料酒、葱、姜丝各15克,香菜段15克,葱段、蒜瓣、姜块各15克,酱...全部

    【菜名】 砂锅炖吊子   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 汤鲜香,味醇厚。   【原料】   熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。
  熟大油50克,香油10克,盐、味精各5克,料酒、葱、姜丝各15克,香菜段15克,葱段、蒜瓣、姜块各15克,酱油25克,米醋50克,桂皮、大料、胡椒粉各少许,奶汤1。  8公斤。
      1。 猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质;   2。 放入开水锅内煮熟,捞出控水待用;   3。 将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片;   4。
   猪肥肠切成小段;   5。 玉兰片、口蘑洗净,均切成小片;   6。   葱切段,姜拍松切块状;   7。 剩余葱、姜切细丝;   8。 香菜择洗干净,切成寸段;   9。
   炒锅注油烧至五成热,下入葱段、蒜瓣、姜块(拍松)煸出香味;   10。 添水,放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠,加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开,倒入砂锅,小火焖30分钟;   11。
     去除葱、姜,撒上葱姜丝、香菜段,淋入香油即可。      营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。
  蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。   猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。  它还含有大量的维生素a,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治。
  。。   肥肠 - q:大肠和粉肠有什么区别? a:一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段,用猪的小肠最细小的一段卤成。 q:是不是所有的鱼肠。。。 。收起

2009-04-24 17:15:30
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