胆囊炎患者的食谱

我女儿十四周岁得了胆结石，我们全家为此很是伤心，因为暑假要做手术，所以这四...[展开]

我女儿十四周岁得了胆结石，我们全家为此很是伤心，因为暑假要做手术，所以这四个月想控制一下胆囊的复发，想找一个安全可靠的菜谱（最好是一个月制的）。请各位帮帮忙，谢谢。[收起]

2009-03-15 19:20:32 举报

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匿名

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    ●胆囊炎和胆石症的食物选择 
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动 
物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 
(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。
  绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证 
。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。   
(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油 
等植物油摄入比例。
   
(4)忌食辣椒、咖喱.....[展开]

    ●胆囊炎和胆石症的食物选择 
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动 
物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 
(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。
  绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证 
。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。   
(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油 
等植物油摄入比例。
   
(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。 

●胆囊炎和胆石症一日食谱举例 
早餐：大米粥(大米50克)，花卷(面粉50克)，酱豆腐10克，酱甜瓜10克。
     
加餐：西红柿汁(西红柿100克、糖5克)，蛋糕25克。 
午餐：大米软饭(大米100克)，爆鱼片(青鱼100克、笋片20克)，炒苦瓜(苦瓜100克)。 
加餐：藕粉50克，加糖5克。
  
   
晚餐：小米粥(小米50克)，发面饼(面粉50克)，肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐100克)，拌黄 
瓜丝(黄瓜100克、粉丝20克)。   
全日烹调用油25克。 
 
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2009-03-15 19:25:33 0 评论

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2009-03-15 19:54:45

954 评论

    人在进餐后，脂肪及胃酸刺激小肠粘膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩，把胆汗排进小肠，参与脂肪的消化与吸收。若胆囊胆管粘膜发炎，胆管阻塞，胆汗排出不畅，脂肪、脂...[展开]

    人在进餐后，脂肪及胃酸刺激小肠粘膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩，把胆汗排进小肠，参与脂肪的消化与吸收。若胆囊胆管粘膜发炎，胆管阻塞，胆汗排出不畅，脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。
  同时，胆汗中胆固醇与胆酸盐的比例发生改变，胆固醇浓度升高，因而容易发生胆囊胆管结石。  
    进食脂肪后，胆囊收缩，右上腹出现疼痛，甚至剧痛、恶心等。因此，胆囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20~30克内，好转时限50~60克内，忌吃肥肉。
  
  
    饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀。   

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