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韭黄炒鸡蛋: 1、将韭黄洗净切段,在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀,切点蒜末 2、先将蒜末放在油锅里爆炒,然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅 3、将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右,加入刚炒好的鸡蛋,一起拌炒 4、最后加盐等各调料,出锅。 香气扑鼻,绝对好吃!
韭黄炒鸡蛋: 1、将韭黄洗净切段,在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀,切点蒜末 2、先将蒜末放在油锅里爆炒,然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅 3、将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右,加入刚炒好的鸡蛋,一起拌炒 4、最后加盐等各调料,出锅。 香气扑鼻,绝对好吃! 收起
材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣) 调料: 油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙) 做...全部
材料:
鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
调料:
油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
做法:
1、 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。
2、 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
3、烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
4、 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
5、 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
6、 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。
贴士:
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。
3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。
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