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做熟的海参为什么硬

买的是袋装的海参,摸起来软软的,我没有发 凉水锅下锅后水开五分钟捞出就直接做的葱烧海参,可做出来却特别的硬,这是为什么。 这样的海参还用发吗?应该怎么样做这种海参,谢谢!!

你的海参那样做是不对的.吃起来肯定是硬.2种方法你记下:1凉拌  在宰杀前把海参摔打几下就像摔皮球一样.然后去内脏改刀.用40度到50度的水煮一下.记住时间不要过长大约在10秒左右.就OK拉冷水净下. 2去内脏的海参用高压锅压之20_30分钟后冷水净后  就可以炒拉或沾小料吃OK

你的海参那样做是不对的.吃起来肯定是硬.2种方法你记下:1凉拌  在宰杀前把海参摔打几下就像摔皮球一样.然后去内脏改刀.用40度到50度的水煮一下.记住时间不要过长大约在10秒左右.就OK拉冷水净下. 2去内脏的海参用高压锅压之20_30分钟后冷水净后  就可以炒拉或沾小料吃OK收起

2009-02-15 11:39:28
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怎么能没发呢,买回来一定要发一下的吗,不好当然是这样的了啊。

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2009-02-16 14:53:46
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袋装的海参,摸起来是软软的,很可能是用火碱泡发的,以前我也遇到过,只好再煮了,以后我就买干海参回来自己发,像豆腐软软的。

袋装的海参,摸起来是软软的,很可能是用火碱泡发的,以前我也遇到过,只好再煮了,以后我就买干海参回来自己发,像豆腐软软的。收起

2009-02-15 19:53:33
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海参不能见油

海参不能见油收起

2009-02-15 10:56:17
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