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首页 生活 美食/烹饪 男人怎么能时间更长

油炸过的食物更容易保存吗?

是不是保存时间更长点呢?

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2009-02-02

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  细菌繁殖的条件之一是水分,油炸食品水分少,而且油炸的表面形成了屏障,环境中的细菌不容易进入,所以相对容易保存。 但油炸过程中食品往往会“外焦里嫩”:油温太高,食品外面一下子黄了、焦了,而里面的食品还不熟甚至完全是生的,这样的食品别说保存,就是现吃都可能出问题。
   所以油炸食品时油温不能高,要温油慢慢炸,保证食品的中心部分温度升高(正规的食品厂都有“中心温度”测量仪器,保证食品中心部位达到75度以上并维持1分钟以上)。

2009-02-02

油炸过的食物确实存放时间要久些,不过还是尽快食用的好,时间久了口感要差些。另外这种东西还是别吃。

2009-02-02

炸过的东西比没炸过的保存更长!

2009-02-02

油炸过的食物,已经失去了大量的营养,对人的身体没有好处,保存起来有什么价值?

2009-02-02

是的。如果没炸过,就更容易变质

2009-02-02

对 因为水分少

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