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过年包素饺子有什么好吃的馅?

平时老吃韭鸡蛋馅的,不知道素饺子还有什么馅比较好吃?

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2009-01-28

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    素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备), 2豆腐250克左右 3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等), 4姜 调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 素馅还可以有韭菜鸡蛋的,西红柿鸡蛋的,胡萝卜鸡蛋的,西葫芦的,香菜豆腐的,白菜豆腐的,香菇青菜的,除了都豆腐的要把豆腐先蒸一下 把多余的水蒸出来 青菜先在开水锅里过一下 素馅里面的调料可以放 盐 味精 鸡精 十三香 葱末 吃姜的姜末 香油 和花生油 馅可以根据自己的口味把上面的调料加减 。
    。

2009-01-27

386 0

上海青,甜玉米,胡萝卜,香菇,香菜,韭菜,鸡蛋

2009-01-24

411 0

    素馅饺子: 原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克 制法: 1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
     2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
   注意: 1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。   2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。
  此外,馅料中还可以加入粉丝等。 。

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