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不能用开水煎中药的原因是:()

不能用开水煎中药的原因是:()A.开水会杀死植物性中药大有效细胞B.开水会...[展开]
2008-12-29 22:28:39 举报
好评回答
    选(B)为正确答案。

煎中药必须遵从一定的科学依据,才能发挥疗效。煎中药时,水温也是有讲究的。众所周知,中药多数是依靠其中某些有机物质来防病治病的,而这种能防病治病的有机物质都存在于动植物的细胞内,必须在一定条件下,通过细胞膜渗透出来。
  细胞膜的主要成分是蛋白质,具有一定的孔隙,用水浸取时,有机物很容易通过这层细胞膜进入溶液,然而当蛋白质受热时,则会发生变性凝固。  因此,如果用开水煎中药,中药材一接触开水,细胞膜受热立即变性凝固,不易让有机物分子通.....[展开]
2008-12-30 00:13:24 0 评论
全部答案
2008-12-29 22:33:11
举报2822 评论
只有这三个选项吗?在煎中药前都要求冷水浸泡半小时,目的在于把植物茎干泡开,以利于有效成份的溶出。那说选C吧。

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